【全旅連 第21回 人に優しい地域の宿づくり賞 9】優秀賞 滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合

  • 2018年10月11日

志賀へようこそ 海外留学生とのおもてなし交流事業

 滋賀県旅館ホテル生活衛生同業組合は、海外からの留学生に日本の年末年始の伝統食を調理してもらう体験事業を行った。日本の宿に触れる機会が少ない学生らに、宿や日本文化に関心を持ってもらおうと企画した。

 平成29年12月4日、滋賀県草津市の立命館大学びわこ・くさつキャンパスで、県内で学ぶ留学生らを対象に実施。まず、飾りニンジン、大根のかつらむき、三つ葉結び、黒豆松葉刺しといった調理の技を調理師がデモンストレーション。留学生らはその優れた技術に圧倒されつつ携帯電話で動画撮影。SNSで自国の友人らに発信した。

 その後、留学生が実際に包丁を握り、これらの技を体験した。慣れない手つきで食材と悪戦苦闘する学生もいれば、手先が器用ですぐ調理人になれるとお墨付きをもらった学生もいた。

 完成した年越しそばや雑煮などの料理は学生が実食。貴重な体験に皆が満足気な様子だった。

 大学生対象のためアカデミックな内容をと、日本の旅館業法や日本旅館、古来伝わる日本の伝統食や年末年始の日本食についての講義も行った。

関連する記事

リーガロイヤルホテル小倉は、「100本の赤いバラ」のクリスマス特別宿泊プラン発売した。 リーガロイヤルホテル小倉(北九州市小倉北区浅野:総支配人南浦 忠義 [みなみうら…

続きを読む

リーガロイヤルホテルでは、クリスマスメニューがホテル公式ホームページからの事前予約で早割料金になるキャンペーンを実施している。 リーガロイヤルホテル(大阪市北区中之島、総…

続きを読む

丸ノ内ホテルは、フレンチレストラン「ポム・ダダン」・加賀料理「大志満 椿壽」 で忘新年会プランを発売する。 株式会社丸ノ内ホテル(所在地:東京都千代田区丸の内 1-6-3…

続きを読む

新聞ご購読のお申込み メルマガ申し込み

注目のコンテンツ

観光経済新聞の人材紹介

  • 旅館・ホテルの人材不足のお悩み無料相談はこちら

17年度「部門別・旅館ホテル100選」(2018年1月20日発表)

  • 「料理」「サービス」「風呂」「施設」「雰囲気」のベスト100軒

第31回「にっぽんの温泉100選・選んだ理由別ベスト100」(2018年1月1日発表)

  • 「雰囲気」「泉質」「見所・体験の充実」「郷土の食文化」の各カテゴリ別ランキング・ベスト100を発表!

第31回「にっぽんの温泉100選」発表!(2017年12月16日発表)

  • 1位草津、2位下呂、3位別府八湯

2017年度「5つ星の宿」発表!(2017年12月16日発表)

  • 最新の「人気温泉旅館ホテル250選」「5つ星の宿」は?
Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On InstagramVisit Us On Youtube

日本舞踊の山村若瑞(2016ミス日本酒奈良代表)さんが来社!