設立総会後、フォトセッションに応じる会員ら
全国22府県の34軒の小規模高級旅館やオーベルジュなどが集まり「日本味の宿」を組織化、3日に東京・麻布台の東京アメリカン・クラブで設立総会を開いた。当面、会員は50軒ほどに増やす。研修や相互訪問などで互いに研鑽し、会員のレベルアップや情報発信に努める。
会の代表は愛知県田原市の旅館、角上楼代表の上村純士さん。当日は顧問で作家・歯科医の柏井壽さんも出席した。冒頭あいさつした上村代表は「日本における味、おもてなし、本物を追求する個性的な宿の集まりであり、『いい宿』『これぞ日本の宿』といわれるよう誠心誠意努力する」と抱負を述べた。
味の宿のコンセプトは(1)主人、女将の顔が見えること(2)地域に根ざした宿づくりを実践していること(3)地域の観光コンシェルジュ的存在であること(4)地産地消をベースに、美味を追求する姿勢を持っていること—など。また、会の名称として冠した味は「食べるものだけでない、空気感や背景、宿の個性も味として表現する」としている。
上村代表や柏井顧問らが実際に施設に足を運び、料理はもちろん、しつらえや雰囲気などを体験し、味の宿にふさわしいと判断すれば会員として認める。「当然、お断りする施設もある」と柏井さんはいう。
会員の一人、群馬・草津温泉の料亭旅館、つつじ亭の宮嵜正雄社長は、「勉強になる。横のつながりを強め、切磋琢磨することでレベルを上げていきたい」と期待した。
この日は、会員が自己紹介するとともに、柏井代表やテレビ朝日映像チーフプロデューサーの阪本明氏らによるパネルディスカッションを行った。
参加施設
名月荘（山形県上山市）▽桜湯山茱萸（同南陽市）▽花かんざし（福島県二本松市）▽山水閣（栃木県那須町）▽香雲館（群馬県渋川市）▽つつじ亭（同草津町）▽季粋の宿紋屋（千葉県南房総市）▽小坪海岸凜花（神奈川県逗子市）▽仙郷楼（同箱根町）▽石葉（同湯河原町）▽オーベルジュ花季（静岡県伊東市）▽旅館すぎもと（長野県松本市）▽緑霞山荘藤井荘（同高山村）▽村のホテル住吉屋（同野沢温泉村）▽八ツ三館（岐阜県飛騨市）▽和味の宿角上楼（愛知県田原市）▽はづ合掌（同新城市）▽旅館紅鮎（滋賀県長浜市）▽料亭旅館やす井（同彦根市）▽あらや滔々庵（石川県加賀市）▽川魚山菜料理和田屋（同白山市）▽要庵西富家（京都市）▽茶六別館（京都府宮津市）▽ワインとお宿千歳（同）▽陶泉御所坊（神戸市）▽名泉鍵湯奥津荘（岡山県鏡野町）▽庭園の宿石亭（広島県廿日市市）▽岩惣（同）▽別邸音信（山口県長門市）▽洋々閣（佐賀県唐津市）▽五足のくつ（熊本県天草市）▽オーベルジュあかだま（長崎県西海市）▽亀の井別荘（大分県由布市）▽百名伽藍（沖縄県南城市）
設立総会後、フォトセッションに応じる会員ら
