箱根仙石原温泉「きたの風茶寮」は3月17日、料理とワインペアリングプランを発表した。
箱根仙石原温泉「きたの風茶寮」（神奈川県足柄下郡箱根町仙石原934-29/執行役員 支配人 越前 雄太郎）は全10室の露天風呂付客室で皆様をお出迎え致しております。
おいしい料理にはおいしいお酒が一番。楽しい食事のひと時にどちらかが欠けていてももったいないですよね？料理もお酒も思わず進んでしまう相性抜群のペアリングをご堪能いただける特別プランをご用意いたしました。
今回のワインペアリングはきたの風茶寮総料理長を務める鈴木孝太朗と田崎真也オフィス所属ソムリエ
進一博とのコラボペアリングを実現いたしました。
ワイン好きの方はもちろんお食事の際に何を飲めば一番いいのか？と思う方にはぜひご注文いただきたい内容となってございます。一皿ごとに異なるワインを少しずつ味わえ、プロが選んだ最良のペアリングをお楽しみいただけます。5月7日までの期間限定のコラボペアリングでございますので是非ご賞味くださいませ。
そして今回特別にきたの風茶寮のホームページからご予約頂いたお客様にはこちらの限定コラボワインペアリングをセットにしてご予約頂けます。ぜひご宿泊頂き、ごゆっくりとお過ごしくださいませ。
旬菜 ロゼシャンパン（シャンパーニュ） 品種：黒ブドウ品種50％ セニエ45％ コトー・シャブノワ5％
＜ロゼシャンパン＞
フランス シャンパーニュ ジャン・アトワーヌ・アリストン ブリュット ロゼ
～ワイン雑誌も認めるレベルの高いシャンパーニュ～
色調は濃いめのピンク・トパーズ。気泡のきめは非常に細やかでクリーミー。
香りは赤リンゴやラズベリーなどの赤い果実のコンポート、味わいはやわらかく非常にバランスのよい第一印象から、広がりはしっかりとした酸味を感じアフターから余韻にかけてエレガントな印象が長く続く。
恵み 白ワイン（ブルゴーニュ） 品種：シャルドネ
＜白ワイン＞
フランス ブルゴーニュ ドメーヌ・ド・ヴォルー シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン 2016
～シャブリをもっと広めたいと世界中を飛び回りトップセールスする生産者～
色調はやや淡い黄色。香りは華やかで、黄色いリンゴやカリンなどのコンポート、白い花の香りに火打石、ビターアーモンドの香りなどが調和。味わいはまろやかでふくらみのある果実味が広がり、酸味とのバランスがよく長い余韻を感じる。
強肴 赤ワイン（ナパヴァーレ） 品種：カベルノソービニヨン
＜赤ワイン＞
カリフォルニア州 ダックホーン デコイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2017
～野口秀夫(野口観光グループオーナー)オリジナルラベル(画／弘兼憲史)～
カリフォルニアのナパ・ヴァレーで1976年に設立されたワイナリーです。このワイナリーは、オバマ大統領の就任式でも供されたことでも有名です。「カベルネ・ソーヴィニヨン」と「メルロー」が代表品種で、このワインはカベルネ・ソーヴィニヨンを使い、野口観光オリジナルで瓶詰めされています。
＜白ワイン＞
フランス アルザス ヴィルム リースリング・グラン・クリュ・キルシュベルグ・ド・パール 2015
～2014ヴィンテージ デキャンター誌World Wine Awardsにて銀メダル受賞の魅力を持つワイン～
色調はやや濃いめの黄色。香りは豊かで品種の個性がはっきりとしており、熟したグレープフルーツや黄リンゴのコンポート、ジャスミンの花、菩提樹、白いスパイスや土、重油的な香りが複雑性を与える。味わいは豊かな果実味と酸味が広がりシャープな印象が長く持続する。
【特別プラン】【ソムリエ 進一博（田崎真也オフィス）×料理長 鈴木幸太朗コラボレーション】
料理とワインペアリングプラン
【ご宿泊可能期間】2020/3/12(木)～2020/5/7(木)
【プランURL】https://00m.in/ljJv8
