コンサルタントのリョケンは7月10、11日、宮城県松島の「ホテルニュー小松 好風亭」でサービス技能向上講座を開く。メーンテーマは料理サービスの技能向上。経営者、支配人、教育担当マネージャー、現場で接客動作を教えるリーダーらを対象に受講者を募っている。
初日は「リーダーがすべき基礎社員教育」として、サービスの心構えと発声、接客の基本用語、立礼を学ぶ。また立ち方、座り方、ふすまの開け閉め、座礼など和室の基本動作や、呈茶の方法、ウンチクの語り、飲み物のすすめ方、演出とサービスも学ぶ。
2日目は「料飲サービス・実務研修」として、料理の運び方、料理説明の言葉、器の下げ方など、サービス現場の実務を学ぶ。サービスのロールプレイングも実施。身体が不自由な人への対応の仕方も学習する。
受講料3万5千円（同社の旅研くらぶ会員は3万円、別途宿泊代2万円）。定員20人。申し込みは6月29日まで受け付けているが、定員になり次第締め切る。
問い合わせはリョケン（TEL0557-83-2120）。
