ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町は、夏の食材や米粉など100％植物由来の素材で作ったアフタヌーンティー「Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～」の提供を6月1日から始める。
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～（ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町）
現代と未来の自然が融合する＜大地、水、空＞をイメージした「Floating Garden（空中庭園）」。国内外で活躍するヴィーガンコンサルタントHaruka氏監修のもと、栄養成分に考慮した夏におすすめのアフタヌーンティーとして、季節の野菜や栄養素が豊富なナッツ類に加え、スーパーフードと言われるキヌアやチアシードなどを使用しております。
スイーツプレートは、大きな木が立つ米粉のココアパンケーキの丘に、岩のような甘酒トリュフチョコやベビーリーフを並べ、“大地”に自然が芽吹く様子をデザインしました。お好みでメープルシロップをかけると、大地に流れる川のようなプレートに。その周りには、サボテンをイメージした枝豆と抹茶のタルトや、チェリーとベリーのケーキなど米粉や豆乳などを使ったグルテンフリーのスイーツを各種ご用意しました。グラススイーツは、豆乳とココナッツミルクのパンナコッタにキウイを飾り“水”をイメージ。自家製のジャムで味わうスコーンは、麦みそやココナッツのテイストをお楽しみいただけます。
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～ スイーツプレート イメージ
“空”をイメージしたセイボリープレートは、夏の野菜をメインに醤油麹のナス田楽、トウモロコシの“スパイス”ライスロールや、キヌアとピスタチオのクロメスキなどを並べ、プレート中央にドライアイスで霧を演出します。健康への関心が高まる中、安全安心に楽しめる夏の季節におすすめのアフタヌーンティーとしてご提案いたします。
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～
期 間： 2022年6月1日（水）～8月31日（水）
時 間： 11:30A.M.～5：00P.M. ※2時間制
レストラン： All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）
料 金： ￥7,000 ※2名さまからのご予約制
ご予約・お問合せ： TEL:03-5400-1195 (10:00A.M.～5:30P.M.)
＜メニュー＞
スイーツ （グルテンフリー、シュガーフリー、五葷フリー対応）
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～ スイーツプレート イメージ
・チェリーとベリーのケーキ ・枝豆と抹茶のタルト
・アプリコットとジャスミンのパウンドケーキ ・甘酒トリュフチョコ
・ピスタチオとデーツのブリスボール ・白玉ストーン
・米粉のココアパンケーキ ・モス＆ソイル
＜グラススイーツ＞ ・豆乳とココナッツのパンナコッタ
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～ グラススイーツ イメージ
＜米粉のスコーン＞ ・ココナッツ ・麦みそとピーカンナッツ
自家製ジャム（パイン＆マンゴー×ピンクペッパー/もも＆ラズベリー×ジンジャー他）
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～スコーン イメージ
セイボリー （五葷フリー対応）
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～ セイボリープレート イメージ
・梅香るカプレーゼ ・キヌアとピスタチオのクロメスキ
・ソイミートのバンバンジー ・醤油麹のナス田楽 ・トウモロコシの“スパイス”ライスロール
◎ドリンクは紅茶やハーブティー(ロンネフェルト/PUKKA)、コーヒー各種をお楽しみいただけます。
※料金には、消費税が含まれております。（サービス料別途15％）
※上記内容は、リリース時点（5月20日）の情報であり、営業時間や仕入れ状況により、変更がある場合がございます。最新の情報はホテルのホームページをご覧ください。
※画像はイメージです。
※当社のレストラン等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
