ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートの総料理長にヴァンソン・ガドー氏が就任した。
翔料理長 ヴァンソン・ガドー Vincent Gadaud
フランス出身のヴァンソン・ガドーは、幼少期より料理の勉強をはじめ、ホテルスクール在学中にミシュラン2つ星のレストランで修業を開始。その後、フランス国内をはじめ、カナダやイギリスなどで経験を積んできました。2008年に来日、フランスの有名菓子店「ラデュレ」日本初オープン時の総料理長を務めるなど、活躍の場を広げます。その後も有名レストランやホテルの総料理長を歴任し、2017年にIHGへ入社。ANAクラウンプラザ福岡総料理長、ホテルインディゴ犬山有楽苑ではオープニングの総料理長として手腕を振るってきました。今後はANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートの総料理長として、全てのレストラン・カフェ・バーを統括します。ヴァンソン・ガドーの創造性にあふれたフードプレゼンテーションにご期待ください。
ヴァンソン・ガドーのコメント
ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートの一員になれたことを嬉しく思います。沖縄には南国特有の滋味あふれる食材が豊富にあります。生産者との交流をとおして、ストーリーを大切に、ここでしか味わえない特別な食体験を提供してまいります。
【経歴】
フランス コレーズ県テュール（Tulle, Corrèze）出身。
2003 年 Lycée Hôtelier TOULOUSE 卒業。フランスにおける国家資格 BTS Hôtelier を取得。
2006 年 Ladurée restaurant（パリ）／スーシェフ
2007 年 Le Champs Elysées Plaza（パリ）／エグゼクティブシェフ
2008 年 Ladurée restaurant（日本・銀座、日本橋三越）／エグゼクティブシェフ（ラデュレ日本初出店）
2010 年 Ladurée restaurant（イギリス）／シェフ
2014 年 Café Coco（クウェート）／エグゼクティブシェフ
2014 年 セントレジスホテル大阪「ル ドール」／ヘッドシェフ
2017年 ANAクラウンプラザ福岡（日本） ／総料理長
2021年 ホテルインディゴ犬山有楽苑（日本）／総料理長
総支配人 シャーロット・ホットマンのコメント
開業40周年の節目の年に、豊富な経験と卓越したスキル、そしてチームを率いる強いリーダーシップを持つヴァンソン・ガドーを総料理長に迎え、ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートの新たなチャプターがスタートしました。当リゾートを訪れる全てのお客様の思い出を彩る、ますます進化したダイニングエクスペリエンスをお届けします。
ポップアップレストランがビーチエリアにオープン
ガドー総料理長がコンセプトからメニューまで監修した、本格グリル料理のポップアップレストランが今月よりオープンいたします。夏のビーチリゾートの魅力を存分に堪能できる、オン・ザ・ビーチのロケーションでのお食事をお楽しみください。
◇期間：2023年4月下旬より
◇時間：ブレックファスト 07：00～11：00
ディナー 17：00～22：00
ご予約・お問い合わせ
公式サイト：https://www.anaintercontinental-manza.jp/
TEL：098-966-1211
