こだわり料理を15人で
第611回よその旅館ホテル
──明石の魚は全国的にも有名ですね。
「明石は、日本一と称される明石鯛、たこ、穴子はじめ魚種漁獲量とも豊富です。また明石といえば、日本標準時の子午線が通ることで知られていますが、人丸花壇はこの子午線上にあります。天文科学館や夏目漱石が開館記念講演に来た公会堂はすぐ近くです。公会堂は今年開館100周年になります」
──明石海峡の海の幸を使った日本料理が評判の宿ですね。
「明石の海は餌が豊富で、さらに非常に早い潮流のなかで魚が十分に運動しているため、程よく身の締まった脂乗りがよい旨い魚が育ちます。意外に知られていないのですが、近郊で採れる野菜も市場でブランドなのです」
──料理のこだわりは。
「食材を吟味するのは当然ですが、さらに調理人がお客さまのお食事の時間に合わせて一番美味しく召し上がっていただけるように調理いたします。そのため全18室の旅館ですが、調理人は15人おり、手作りにこだわっています。宿泊だけでなく、日帰りプランも好評をいただいています。宴会需要も多く、地元のお客さまには法事や慶事でよく使っていただきます」
──温泉もあります。
「明石温泉は鉄分、塩分、カルシウムを豊富に含んでいる褐色の金泉で、療養温泉として認定されています。総檜の大浴場と御影石、大理石造りで、庭園に面した大浴場にはそれぞれ天然温泉の露天風呂があり、ゆったりと湯浴みが楽しめます。お湯に浸りながらのお酒もご用意できます」
──料金は。
「1泊2食で1万5千円からです（平日2人1室）」
【18室、定員80人】
