ＴＯＳＥＩブース（イメージ）
新機種「引き出し型」
ＴＯＳＥＩ（トーセイ）は、今回のホテレスショーに真空包装機「トスパックシリーズ」などを展示する。真空包装機と言えば包装するだけとイメージしがちだが、トスパックは、調理機器としての性能も高く、安価なポリ袋を使って瞬時に一夜漬けの食品を作ることができる。料理文化の進化の中で新しい「調理の革命」として真空包装機の可能性を大々的にアピールする展示となる。
その他、展示のメインとして「引き出し型真空包装機」の試作機を展示。アイドルグループを呼んでの真空調理実演・実食なども行う予定だ。
引き出し型真空包装機は、真空包装機３３年目である老舗メーカーＴＯＳＥＩが挑戦する新しい発想から生まれた新機種。上から取り出す今までのタイプとは大きく違った「引き出しスライド型」を採用し、上部にスペースができたことで作業の効率化を実現。空間の有効利用が可能となり、小スペースな厨房環境でも利用できる。
トスパックを使った実演により厨房作業の改善に役立つ情報を紹介するほか、現在、介護食などで評価が高まりつつある、風味を保ったまま食材を柔らかくできる「凍結含浸法」技術に対応した展示なども行う予定。これからの高齢化社会の中で「食のバリアフリー」を実現させたい旅館・ホテル、病院、老人保健施設は目が離せない。
最近ブームの「お取り寄せ商品」のネット販売サポートシステムとして、手間やコストを軽減できる外販方法による販路拡大も提案。「旅館・ホテル、レストランの経営改善、業務改革に大いに役立つ展示、提案を行う。ぜひブースに足を運んでいただきたい」と同社。
http://www.tosei-corporation.co.jp/introduce/pack/foods_manage.html
