夜景を眺めてディナーを
セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区）は2月25日、タワーズレストラン「クーカーニョ」で南仏プロヴァンスの世界観をテーマにした1日限りの美食イベント「クーカーニョの特別な日」を開催する。1日に新たに迎えたシェフの鈴木雄也氏と福田順彦名誉総料理長のコラボレーションコースを楽しめる。
鈴木雄也氏(左)と福田順彦名誉総料理長
美食イベントは、2001年の開業以来、歴代のシェフが築き上げてきた伝統と、若いシェフが率いる新体制から生み出されるクリエイティブな感性を融合させて考案したという。福田氏と鈴木氏が共にアイデアを出し合い、南フランスの食文化を象徴する食材やエッセンスをメニューに組み込んだ。
料理は視覚、香り、味わいの全てにストーリーを持たせ、“その日だけの食体験”となる内容を用意。ディナーはワインやノンアルコールなど、メニューと調和したペアリングプランを提供する。ソムリエとサービススタッフが、シェフ渾身（こんしん）の力作を温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、最高の状態でサーブするという。
新シェフの鈴木氏は「長年クーカーニョを支えてきた歴代シェフから食への思いを継承し、福田名誉総料理長とともに新生クーカーニョのシェフとして伝統を守りながら、新たな魅力をお届けする」と述べた。
時間はランチが午前11時30分、ディナーは午後6時から受け付けを開始する。料金は1人当たり、ランチは乾杯用グラスシャンパーニュ付きで2万5千円、ディナーはワインまたはノンアルコールペアリング4杯付きで3万3千円。
イベントはランチ、ディナー各40人限定の事前予約制となっている。席数に限りがあるため、満席になり次第、予約を締め切る。
問い合わせはＴＥＬ03（3476）3404。
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