多機能調理器「iVario Pro」
今回の旅館・ホテル向け商品情報のテーマは「設備」。宿泊客の滞在をより快適にする新商品を紹介する。
省スペースや調理スタッフ不足に対応
ドイツに本社があるＲＡＴＩＯＮＡＬ ＡＧの日本法人で、業務用厨房機器メーカーのラショナル・ジャパンは、多機能調理器「ｉＶａｒｉｏ Ｐｒｏ」の導入を旅館・ホテルに提案している。同社によると、調理スペースの不足、食材など仕入れ価格の上昇、人手・熟練スタッフの不足、提供する料理の品質に問題がある、といった宿泊施設の課題を解消するとしている。
多機能調理器「iVario Pro」
この1台でコンロ、鍋、フライパン、フライヤー、圧力鍋など、あらゆる加熱調理を行う。そのため、厨房スペースを削減できる。特許取得済みの加熱システムにより、0度から200度に到達するまでわずか2分30秒しかかからない。均一な仕上がりで高品質な調理を行うほか、エネルギー効率が高いため、食材にかける費用を抑えることができる。
タッチパネルの簡単な操作で、機器が調理プロセスに合わせて自動的に調整、調理を進行するので、アルバイトスタッフでも調理ができる。経験豊富なシェフでなくとも操作が可能。
新人スタッフの研修時間を削減できる。独自のカスタマイズにも対応し、オペレーションを簡素化。作業負担を軽減し、調理にかかるストレスを低減。人為的ミスを防止する。
時間のかかる料理は、夜間に深夜電力を活用して、じっくりと火入れできる。庫内の状況は製品自体が監視、管理するため調理スタッフは立ち会う必要がない。
同社では調理実演会「ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｌｉｖｅ」を無料で開催している。全国に設けているテストキッチンで行う少人数制。「当社のＷＥＢサイトから申し込んでいただける。ご興味があればぜひ、ご参加を」と呼び掛けている＝ＱＲコード。
同社WEBサイトはこちらから
