部屋食の日本料理
岐阜・下呂温泉を代表する老舗旅館、「水明館」（瀧康洋社長）。肌あたり滑らかな“美人の湯”として名高いアルカリ性単純泉の温泉を多彩な浴場で満喫した後は、こだわりの詰まった料理が心と体を満たす。
同館の食事は五つのスタイルから選択できることが最大の魅力。
部屋での和食、地元料理の料理茶屋、フレンチ、中国料理、和洋折衷料理と実に多種多様な食事を楽しめる。
食材は地物をはじめ、独自の流通で仕入れた鮮度の高いものを使用。季節ごとに旬の食材の持ち味を生かした調理法で提供する。中でも岐阜県産の食材にはこだわりを重ねた。準高冷地の環境だからこそできる低農薬有機栽培の野菜や、地元の提携農家から仕入れる土地特有の新鮮な食材も取り入れている。
「部屋食」は厳選された旬の恵みを味わう、極上の和食会席。京都の高級料亭で研さんを積み、若くして厚生労働大臣賞など数多くの受賞歴を持つ総料理長が腕をふるう。
部屋食の日本料理
フレンチコースや飛騨牛ステーキなど欧風のメニューを展開している「バーデンバーデン」では、「ゲリドンサービスディナー」が一押し。熟練した技術を持つサービススタッフが、目の前で料理の切り分けや仕上げを行う本場フランス流のサービスで食事の席を華やかに彩る。豪華で臨場感あふれるおもてなしは目と舌を楽しませてくれる。
ゲリドンサービスでとびきりのディナーを
「ぎふジビエ加盟店」ならではの各種ジビエ料理付きプランや、飛騨のご当地グルメも各レストランで提供している（数量限定）。飛騨納豆喰豚や飛騨牛の肉汁がしたたるようなハンバーガー、地元の酒造「天領酒造」の甘酒を使用した下呂シューパルフェなどを用意。日帰りで温泉とグルメを味わえるプランも見逃せない。
▽岐阜県下呂市幸田1268。ＴＥＬ0576（25）2800。
