ワイン豚のしゃぶしゃぶ
山梨県・富士河口湖温泉郷の秀峰閣 湖月（小佐野国博社長）は、全ての客室、庭園、露天風呂から富士山を望む絶景宿。河口湖北岸に立ち、四季折々に移ろう風景が訪れるたびに異なる表情で客を出迎える。
富士の絶景に加え、料理でも魅了。旬の食材を吟味して調理した会席料理を提供している。萌える新緑、湖を渡る涼風、燃える紅葉、雪の富士など、季節ごとに年8回テーマを変え、それぞれ料理長が趣向を凝らした自慢の料理が並ぶ。
台物で味わえるのが、甲州名産のワインを飲んで育った「ワイン豚のしゃぶしゃぶ」だ。希少価値の高い甲州ワイン豚は、さらりとした脂身と、ジューシーな肉質が特徴で、あくや豚肉特有の臭みも気にならない。湖月では、甲州ワイン豚を年間350頭も1頭買いしている。
朝食は、河口湖と富士山を一望できるレストランで、和洋バランスのとれたバイキングを楽しめる。揚げたてのてんぷらは必ず味わいたい。
▽山梨県南都留郡富士河口湖町河口2312。ＴＥＬ0555（76）8888。
公式サイト：http://www.kogetu.com/
ワイン豚のしゃぶしゃぶ
