横浜ベイシェラトンが高級パン新作を限定発売 クロワッサン進化系とデニッシュを提供

　横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは5月1日、ペストリーショップ「ドーレ」で新作パン2種の販売を開始した。昨年9月のリニューアルを記念して誕生した進化系クロワッサン「パンスイス」の新フレーバーと、純白のチーズクリームが特徴のデニッシュ「ブランピュール」を期間限定で提供する。ホテルベーカリーの技術を結集した逸品だ。

ベーカーシェフ渾身の2作品

　今回登場するのは、ヘーゼルナッツクリームとミルクチョコレートを組み合わせた「パンスイス」と、フレッシュチーズクリームが特徴の「ブランピュール」。どちらも素材の魅力を丁寧に引き出した高級パンとなっている。

　「パンスイス」は、パリッとした食感で縞模様が美しいクロワッサン生地に、ヘーゼルナッツ風味の濃厚なカスタードクリームとまろやかなミルクチョコレートを合わせた一品。甘さの中にほんのり香るナッツの風味がアクセントとなり、奥深いリッチな味わいが特徴だ。価格は550円で、5月1日から8月31日までの提供となる。

　一方の「ブランピュール」は、名前の通り純白のチーズクリームが印象的なデニッシュ。幾重にも折り重ねたサクサク生地に、苺のジャムとアーモンドクリームを焼き込み、ふんわり軽やかなフレッシュチーズクリームをトッピングした。苺の爽やかな酸味とアーモンドのコクのある甘さが絶妙にマッチした商品で、冷やして食べるとより一層爽やかな風味を堪能できる。価格は620円で、5月1日から6月30日までの期間限定販売だ。

　これらの商品を手がけるベーカーシェフの森広竜司氏は、1998年の横浜ベイシェラトン開業時から勤務。全国に「ドーレ」の名を広めてきた実力者で、2020年と2022年には「食べログ パン EAST 百名店」に選出された実績を持つ。「ドーレ」のパンづくりへのこだわりは、素材の選定から食べやすさの追求まで細部に及び、ホテルならではの品質を日常的に楽しめる点が特徴だ。

　ペストリーショップ「ドーレ」は、ホテルB1階にあり、営業時間は月曜から土曜が10時から19時、日曜・祝日が10時から18時まで。朝食やコーヒータイムにもぴったりの新作パンを、ティータイムや贈りものとしても楽しめるとしている。