輪島塗で味わう能登の旬 海游 能登の庄(石川県・輪島ねぶた温泉)

  • 2022年8月29日

旬の魚介を炭火で焼き上げる囲炉裏会席

 地元のものを、地元の器でいただく―。ねぶた温泉 海游 能登の庄(大向洋紀社長)は、高級漆器「輪島塗」を惜し気もなく使い、能登の里海里山が育んだ旬の食材を会席料理で提供する。

 能登は天然フグの水揚げ日本一で、ふぐ会席にはオリジナル輪島塗のふぐ椀(わん)と定番料理、板長考案の創作ふぐ料理が並ぶ。冬にはカニの季節を迎え、ブランドタグ付きの加能ガニのプランも登場する。魚介に加えて、最高級の能登牛を味わうプランも人気が高い。

 創作会席料理は部屋食などで、囲炉裏(いろり)会席は囲炉裏を切った個室タイプの食事処で提供する。

 客室や館内は漆、和紙、畳で演出。温泉は高アルカリ泉で美人の湯と評判。日本海を望む一軒宿で周囲には美しい海岸線と、棚田が点在する日本の原風景のような景観が広がり、散策が楽しめる。

 ▽海游 能登の庄は石川県輪島市大野町ねぶた温泉。TEL0768(22)0213。https://www.notonosho.co.jp/


旬の魚介を炭火で焼き上げる囲炉裏会席


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