軽井沢マリオットホテルは、信州食材による特別ディナーを発表した。
「信州産牛フィレ肉の蕎麦塩生地包み焼き」イメージ
「Summer Cocktail」イメージ
本ディナーでは、信州の地場食材や信州の食文化を取り入れたさまざまな料理を、和洋織り交ぜたこだわりのアレンジでご提供いたします。古くから信州エリアで食されてきたウナギは、相性抜群のフォアグラを乗せ、五郎兵衛米の焼きリゾットと信州産山椒のアクセントを効かせたポルトソースとともにお楽しみいただけます。
またレストランでは6月1日（火）～8月31日（火）の期間、ハーブが効いたクラフトジンをベースに夏らしく仕上げたカクテル2種をご用意。涼やかな見た目と爽やかな飲み心地が夏の疲れを癒します。
夏の軽井沢で日常から解き放たれ、土地の恵みに心と身体が満たされるひとときをお過ごしください。
- 「Prime Shinshu -Summer-」について
「岐阜奥飛騨産ウナギと五郎兵衛米の焼き リゾット フォアグラ添え」イメージ
季節の信州食材や古くから信州に根付く食文化を取り入れ、和洋織り交ぜたアレンジで全7品のメニューをご提供する特別ディナーコース。蕎麦塩生地で包み焼きした風味豊かな信州産牛フィレ肉や、爽やかなミント風味のコンディメントを添えた佐久産鮎のポワレなど、こだわりの一皿ひとさらをお楽しみください。
「佐久産鮎のポワレと骨せんべい」イメージ
【メニュー】
◇ファーストオードブル
信州サーモンと妙高雪エビ、焼き茄子の土佐酢ジュレ寄せ
長野県産トウモロコシのエスプーマ
◇セカンドオードブル
佐久産鮎のポワレと骨せんべい
ヤタラのコンディメントとキューリのクーリ ミント風味
◇スープ
長野源流木曽三川産シジミの冷たいロワイヤル 新生姜の香り
◇ポワソン
岐阜奥飛騨産ウナギと五郎兵衛米の焼きリゾット フォアグラ添え
信州産山椒風味のポルトソース
◇ビアンド
信州産牛フィレ肉の蕎麦塩生地包み焼き
信州産黒ニンニクのソース
◇〆の一品
信州産鮎甘露煮の鉄鍋ご飯 安曇野産山葵添え
◇デザート
川中島白桃のコンポート 赤紫蘇風味のグラニテ
◇コーヒーまたは紅茶
「Prime Shinshu -Summer-」概要
期間： 2021年6月1日（火）～9月30日（木）
時間： 17：30～20：00（L.O.）
場所： レストラン「Grill & Dining G」
料金： 1名様 18,150円
※上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。
※記載のメニュー内容および営業時間は変更になる場合がございます。
- 「Summer Cocktail」について
ハーブをふんだんに使用した養命酒製造クラフトジンをベースに涼やかに仕上げた2種のカクテル。季節を感じ、夏の疲れを癒すひとときをお過ごしいただけます。
・Cool sensation（写真左）
グレープフルーツとブルーキュラソーを使用した清涼感あふれるカクテル。カクテルに乗った気泡を割るとシトラスの香りの煙が広がります。涼し気な見た目もお楽しみください。
・Fresh watermelon（写真右）
フレッシュなスイカとレモンで、程よい甘さと飲みやすさを追求。スイカの果実を贅沢に添えた、リゾート感味わえるカクテルです。
「Summer Cocktail」概要
期間： 2021年6月1日（火）～8月31日（火）
時間： 11：00～20：00（L.O.）
場所： レストラン「Grill & Dining G」
料金： 各 1, 850円
※上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。
※営業時間は変更になる場合がございます。
＜ご予約・お問い合わせ先＞
軽井沢マリオットホテル
TEL：0267-46-6611
URL：https://www.karuizawa-marriott.com/restaurant/
