淡路島インターナショナルホテル ザ・サンプラザ、「サクラマス押し寿司」開発

  • 2021年5月10日

淡路島サクラマス押し寿司。掛け紙のサクラマスの絵は調理長の手書き

 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ(兵庫県洲本温泉)はこのほど、地元淡路島の旬の特産品「淡路島サクラマス」を使った「淡路島サクラマス押し寿司(ずし)」を開発した。脂の乗った肉厚なサクラマスのうま味を提供する。

 淡路島サクラマスは2015年から養殖が始まり、今年も多くの飲食店で提供されている人気の食材。同館は4月17、18日に開催された、淡路島産の食材が集まるイベント「スプリングメッセ2021」で淡路島サクラマス押し寿司を販売し、好評を得た。5月末からは、同館の宿泊者にも翌日の昼食としてチェックアウト時にサクラマス押し寿司を販売予定。料金は1人前1350円(消費税込み)で、希望者は宿泊予約時に注文する。

 「サクラマスは今後の淡路島の人気食材になっていくのでは、と期待している。手頃な料金に設定したので、当館利用時にはぜひサクラマスのうま味を堪能していただきたい」と、同館は味に太鼓判を押す。

淡路島サクラマス押し寿司。掛け紙のサクラマスの絵は調理長の手書き

     
 
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