書評「ホスピタリティ・マネジメント事典」

  • 2009年7月4日

 ヨーロッパ、アメリカ合衆国、オーストラリアを含む世界23ヵ国、218人の執筆者による728項目を翻訳した日本初のホスピタリティ事典。

 ホテル・宿泊、レストラン、ブライダル産業、イベント、観光ビジネス、エンターテイメント、航空業界、タイムシェア、会員制クラブ、病院などホスピタリティ産業の経営、運営にとって必須知識を網羅、集大成した。

 原著「国際ホスピタリティ・マネジメント辞典」統括責任者のエイブラハイム・ピザム博士は、セントラル・フロリダ大学ローセン・ホスピタリティ・マネジメント学部長。中村清氏は早稲田大学ッ国際教養学部教授でハーバード大学国際開発研究所客員研究員。コーネル大学ホテル経営学部と連携する早稲田大学ホスピタリティ研究所の創設者で所長でもある。山口祐司氏は日本ホテルレストラン・コンサルタント協会会長、日本ホテル・レストランサービス技能協会常任理事、冨士屋ホテル監査役、桜美林大学名誉教授。

 A4判、上製752ページ、ケース付き。税込み本体価格2万9400円(7月末までの申し込みは2万5千円)、送料600円。8月発刊予定。

 発行所=産業調査会事典出版センター(TEL03・3586・5501)

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