星野リゾート（長野県軽井沢町）は、運営する「リゾナーレトマム」（北海道占冠村）、「ＯＭＯ7旭川」（北海道旭川市）、「青森屋」（青森県三沢市）、「奥入瀬渓流ホテル」（青森県十和田市）の4施設で「美食フェア」を開催する。同イベントを通し、食品の廃棄や在庫過多などの「フードロス問題」への取り組みを推進する。
同社は昨年「もったいないプロジェクト」を発足させ、地域食材を活用したオリジナル商品を開発するなど、フードロス問題に取り組んできた。今回の美食フェアでは、グレードアップした夕食ビュッフェの提供や、高級食材を利用した飲食店のグルメが集まる「ご近所物産展」を実施。参加者は各施設の特徴を生かした料理を楽しめる。
