2023年のキャンペーンテーマを「日本一の食が集まる下関！」に、一昨年からPRが成功した日本一のふく、くじら、あんこうに、今年からは、うに、いか、瓦そばなど「食のまち 下関」を代表する素材、料理についてアピールしていく。目玉となるのが観光庁の支援を受けた体験プログラム「世界に一本だけのSAKE造り」と地元グルメ（ふく、くじら、あんこう）などのペアリング」。他にも川棚温泉の郷土料理瓦そばに工夫を加えた新メニューや老舗和菓子店のカフェなどを紹介。壇之浦PAや観光列車「○○のはなし」についても紹介する。
