大阪マリオット都ホテルは、ホテル料理長直伝 “鯖棒寿司” ランチコース付シェフセミナーを6月15日に開催する。
鯖棒寿司の作り方を大公開！
第24回ランチコース付きシェフセミナーのテーマは鯖棒寿司の作り方。レストラン「ZK」（ジーケー）日本料理 料理長・竹村正士が、酢飯の作り方から鯖を昆布〆する際の酢加減や巻き方のコツまで、そのレシピとプロの技を大公開いたします。セミナー終了後は、特別ランチコースをお楽しみください。
- 実施概要
【開催日】2022年6月15日（水）
【時 間】受付 11：00～／セミナー 11：30～／ランチ 12：30～
【会 場】20階 「茜」
【料 金】お一人様 8,000円（セミナー受講料、ランチコース代含む）
20階「茜」
【特別ランチコースメニュー】
（先付け）ホワイトアスパラガス豆腐 美味ジュレ掛け
（ 椀 ）清汁仕立て 牡丹鱧
（お造り）三種盛り合わせ
（焼き物）高知県産の鮮魚
（煮 物）米茄子べっこう餡かけ 鴨蒸しロース
（酢の物）花咲き蛸 炙り貝柱 はす芋 吉野酢
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）鯖棒寿司※
（水菓子）果物
※実演メニューです。
ZK(ジーケー)日本料理料理長・竹村正士
【竹村 正士（たけむら まさし）プロフィール】
大阪マリオット都ホテル 57階レストラン「ZK」日本料理 料理長。
大阪・泉州の鮨屋や割烹店を経て、天王寺都ホテル（現・都シティ 大阪天王寺）2001年入社。2014年、大阪マリオット都ホテルに異動。レストラン「ZK」日本料理 副料理長を経て、2021年より現職。
【ご予約・お問合せ】
大阪マリオット都ホテル
TEL 06-6628-6224（受付時間 平日10：00～18：00）
【大阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※完全予約制です。
※本イベントは事前のご入金をお願いいたしております。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※表示料金は、消費税およびサービス料（15％）を含みます。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
※今後、新型コロナウイルス感染拡大による自治体からの要請があった場合、
各施設の営業日や営業時間、営業体制を変更する場合がございます。詳しくはホームページをご確認ください。
※当ホテルでは従業員のマスク着用、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など、
新型コロナウイルス感染防止対策を行っています。
