講演する服部理事長
国際観光文化交流協会（藤野公孝会長）とセルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区）は８月２８日、「渋谷の歴史とオリンピックに向けて『国際観光文化フォーラムｉｎ渋谷』」をセルリアンタワー能楽堂で開いた。約２００人が参加した。渋谷区の長谷部健区長も来賓出席した。
藤野会長は開会あいさつで「３年後の２０２０年に２回目の五輪開催となる東京の中でも、渋谷は特に内外から注目されている。東急グループが『日本一のエンターテイメントシティ』を目指し、２０１７年から２０２７年の１０年間で新しい渋谷の街づくりに取り組んでいる」と述べ、５回目となる本フォーラムを渋谷で開催する意義を示した。
東急電鉄都市創造本部開発事業部の太田雅文副事業部長は「渋谷開発 クリエイティブ＆エンターテイメントシティに向けて」と題して、東急電鉄の「街づくり」の歴史を紹介。現在では、原宿、表参道、青山、恵比寿、代官山、裏原宿といった渋谷周辺に位置する情報感度の高い街を「広域渋谷圏」ととらえた上で開発を進めていると話した。
藤野会長の夫人で、料理研究家の藤野真紀子氏は、自身が学生時代から慣れ親しんだ渋谷の街にまつわる豆知識を「ディープな渋谷」として披露した。
サッポロビール文化広報顧問・ヱビスビール記念館長の端田晶氏は「ビールから街を育てた男“東洋のビール王”馬越恭平」と題して講演。日本のビール業界の歴史を紐解きながら、恵比寿ビールの社名から恵比寿の地名が生まれたことなどを解説した。
服部栄養専門学校理事長・校長で農林水産省「食育推進会議」委員でもある服部幸應氏は「オリンピック・パラリンピックに向けた日本の食文化と食育」で講演。服部氏は冒頭、「２００８年に当時衆議院議員だった藤野真紀子さんの協力のもと、私が政府に提案していた食育基本法が施行された。現在、食育の普及活動に尽力している」と紹介。その上で、「日本の食料自給率は３９％だが５０年前は７３％だった。当時農業従事者は１４２７万人いたが、現在は２３０万人で平均年齢は６８・８歳。毎年２０万人がリタイアし、６万人が新規就労しているので、毎年１４万人の農業従事者が消滅していることになる」と述べ、農業就労人口の減少に警鐘を鳴らした。ただ「５０年前に英国は４７％、ドイツは６３％の食料自給率だったが、現在ではそれぞれ６３％と９３％に上がっている」とも述べ、改善が可能であることも示唆した。
また、ロンドン五輪から、五輪開催時における六つの食料調達指針（１）地元産（２）持続可能な農業（３）オーガニック（４）季節の野菜（５）フェアトレード（６）栄養バランスに優れたメニューが定められたことを紹介。農水省も有機ＪＡＳマークやＪＧＡＰ（農業生産工程管理）の運用などで努力していると解説した。
能舞台で、ヴァイオリニストの川井郁子さんの演奏、能楽師大蔵流狂言方の茂山忠三郎氏の狂言も披露された。
