和食検定を主催する日本ホテル教育センターはこのほど、全国４会場で実施された第６回初級レベルと第１４回基本レベル（２月２４日実施）の検定結果を公表した。
初級レベルの認定率は３５・７％で、受験者は３９５人。正答率によって認定者は１級、２級、３級に分かれている。認定者は１４１人（１級７人、２級３９人、３級９５人）。
基本レベルは１６１人が受験し、認定者は６３人（１級１１人、２級５２人）、認定率は３９・１％。
和食検定は、日本の食文化を正しく理解し正しく伝えるため、基礎知識の普及や和の食文化の継承、発信に必要な専門知識と実務知識の理解度を図るための筆記試験として知られている。
受験対象者は、初級レベルが和食分野の初心者、基本レベルは和食の料理や食材、マナーに関心がある人。年２回試験が行われる。このほか、和食の現場で部下の指導に当たる基本レベル認定者を対象とした年１回（秋）実施の実務レベルもある。次回検定は３レベルとも１０月２５日に行われる。
和食検定についての問い合わせ先は、和食検定本部（日本ホテル教育センター事業部内）ＴＥＬ０３（３３６７）５６６３。http://www.washokukentei.jp/index.php
