ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、チーズ尽くしのスペシャルブッフェ開催へ

　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（東京都港区、総支配人＝山田弘之）は、2023年1月10日よりブッフェレストラン「シェフズライブキッチン」にて、各国の美味しいチーズを厳選し、アレンジメニューが目を引くチーズ尽くしの「ワールドチーズブッフェ」を開催する。

各国のチーズを使用した多彩なアレンジメニューをお届け

　各国の美味しいチーズを厳選し、シェフによるアレンジメニューが目を引くチーズ尽くしのワールドチーズブッフェは、野菜をふんだんに使用したメニューや、栄養バランス抜群で美容効果も期待できるラインナップで世界の様々なチーズをご堪能いただけます。

ブッフェの始まりは、おもてなしのベーコンと野菜のクラムチャウダー風をお席にご用意いたします。サラダコーナーには、チーズと彩り野菜のシャカシャカサラダが5種類並び、冷前菜はスモークサーモンを添えたマスカルポーネブランマンジェや、色鮮やかなハーブとクリームチーズのテリーヌなどをご用意。温製料理コーナーには、チーズをたっぷり使用したラザニアやシーフードとチーズのアヒージョ、苺のソースでお召し上がりいただくローストポーク、5種のチーズを使用した濃厚なキッシュなどを揃えました。

見た目鮮やかなハーブとクリームチーズのテリーヌ

5種のチーズをのせたキッシュ

　鉄板コーナーではランチタイムに目の前で焼き上げる人気メニューのパリパリチキン、ディナーではシェフおすすめの一品、厚切りベーコンとラクレットチーズのガレットが登場。また、定番の人気メニューの特選ローストビーフ、天ぷらや握り寿司、チーズケースで仕上げる焼きリゾットはご注文を受けてから目の前で調理しライブ感あふれるパフォーマンスをお楽しみいただけます。
デザートコーナーには苺のムースやロールケーキ、ミルクレープと、ベークドチーズケーキなど、旬の苺とチーズの彩り豊かなスイーツが並びます。大人気のしぼりたてモンブランは、大人な味わいのチーズクリームモンブランを目の前でしぼり、出来立てを提供いたします。

旬の苺とチーズの彩り豊かなデザートをラインナップ

　お食事と合わせたワインペアリングもご用意し、お食事とワインのマリアージュをお楽みいただけます。

「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」がコンセプトのシェフズライブキッチンで、五感で楽しめるチーズ尽くしのバラエティ豊かな料理とともにウィンターシーズンをお過ごしください。

＜概要＞
【期間】2023年1月10日（火）～3月7日（火）
【場所】シェフズライブキッチン／3F
【料金】＊税金込、サービス料15％別　＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
＊当面の間、短縮営業のためホームページをご確認ください。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
ランチブッフェ（11:00～14:30）
平日　大人￥4,620　子供￥2,200 ／土日祝　大人￥5,170　子供￥2,530
ディナーブッフェ（17:30～22:00）
平日　大人￥5,940　子供￥3,190 ／土日祝　大人￥6,820　子供￥3,520
【お問い合わせ・ご予約】0570-000-222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/plan/world-cheese-fair.html

ワールドチーズブッフェのメニュー内容

＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。

［ファーストディッシュ］
・ベーコンと野菜のクラムチャウダー風
［選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ］
・イチゴとスモークサーモンのサラダ
・ポーチドエッグとベーコンのサラダ　リヨン風
・彩り野菜のチーズソース
・シーザーサラダ
・フルーツトマトのカプレーゼ風サラダ
［冷前菜］
・サツマイモフラン　りんごとクリームチーズ添え
・マスカルポーネブランマンジェ
・アイスバインのテリーヌ　いちごのコンポート添え
・チーズのアミューズ
・ハーブとクリームチーズのテリーヌ（ディナーのみ）
［温製料理］
・チーズたっぷり　ラザニア
・5種のチーズをのせたキッシュ
・シーフードとチーズのアヒージョ
・ミートパテのパート包み
・タラのチーズクルート焼き
・ローストポーク　ストロベリーの香り
・チーズケースで仕上げた焼きリゾット（ランチのみ）
［寿司］
・ランチ：鮪、烏賊、サーモン
・ディナー：鮪、海老、烏賊、サーモン、ブリ、鯛
［天ぷら＆揚げ物（ディナーのみ）］
・海老、烏賊、季節魚、季節野菜、モッツァレラチーズ
［麺・ご飯など］
・ランチ：チーズがのった　味噌ラーメン
・ディナー：ネギトロ丼
［カレー（ランチのみ）］
・チキンのタイ風グリーンカレーまたはホテル特製ブラックカレー
［鉄板コーナー］
・ランチ：パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）
・ディナー：厚切りベーコンとラクレットチーズガレット
［カッティングサービス（ディナーのみ）］
・特選ローストビーフ（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）

厚切りベーコンとラクレットチーズのガレット

ライブパフォーマンス（イメージ）

［デザート］
・アイスクリーム：バニラ、チョコレート、洋梨シャーベット、ラズベリーシャーベット
・ソフトクリーム：ミルク、あまおう
・ベリーヌ：ミックスベリーのゼリー、苺プリン、ミックスベリーヨーグルト
・プティガトー：苺のムース、苺のロール、ベークドチーズ、苺のミルクレープ
・カスタマイズデザート：バッケン窯で焼き上げたシュークリームアイス、カラフルテイストパフェ（ミルク・チョコ・あまおう）、しぼりたてモンブラン

目の前で仕上げるしぼりたてクリームチーズモンブラン

＜シェフズライブキッチン料理長佐藤克紀　プロフィール＞
北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズライブキッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作っています。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心にジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供いたします。」

＜「シェフズライブキッチン」について＞
「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開するシェフズライブキッチンは、シェフが目の前で料理するパフォーマンスをお楽しみいただけます。ブッフェの前にテーブルへお届けするファーストディッシュ「コラーゲンたっぷり美肌＆健康スープ」は、当店自慢の一品です。少人数グループに最適な個室もございます。

シェフズライブキッチンの内観