ハイアット セントリック 金沢では、オーセンティック クリスマスをテーマにしたランチ・ディナーコースを提供する。
- FIVE － Grill & Lounge
クリスマスディナーコース
「オーセンティック クリスマス」をテーマに、聖なる夜にぴったりな、フォアグラやトリュフ、オマール海老などを贅沢に使用し、見た目も味も華やかなフレンチスタイルのディナーコースをご用意いたしました。
トラウトサーモンは、軽く燻製の香りを付けて円系に形を整え見た目も可愛らしく、キャビアとオマール海老のソースを纏ったポーチドエッグと金箔で華やかに。舌平目を使って仕上げたボンヌ ファムは、フランス語で「良い妻」という意味で、貴婦人風と表現されることが多いフランス料理を代表する魚料理。国産牛ロース肉のグリルは、音楽家としてだけでなく食通としても有名な「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏の名前が由来の「ロッシーニ風」で、牛肉、フォアグラ、トリュフを贅沢に組み合わせた一品としてお楽しみいただけます。デザートは、フランス語では「ビュッシュ・ド・ノエル」（ビュッシュ＝薪・木の切り株、ノエル＝クリスマス）、直訳すると「クリスマスの薪」という意味のフランスの伝統的クリスマスケーキをご用意しました。マロンクリームとチョコクリーム、チョコレートのスポンジで薪に見立て、クリスマスカラーでデコレーションしています。マッシュルーム型のメレンゲ、雪の結晶、プラリネアイスクリームを添えて、鮮やかな見た目で聖なる夜を彩ります。
円形スモークサーモントラウト オマール海老クリームを纏ったポーチドエッグ ベルギー産オシェトラキャビア 金箔 マイクロサラダ
舌平目のボンヌファム
国産牛ロース肉のグリル 鴨フォアグラのソテー 黒トリュフソース ロッシーニスタイル 加賀丸芋コロッケ 中嶋菜パウダー
セット内容： ・食前のお楽しみ
・円形スモークサーモントラウト オマール海老クリームを纏ったポーチドエッグ
ベルギー産オシェトラキャビア 金箔 マイクロサラダ
・舌平目のボンヌファム
・国産牛ロース肉のグリル 鴨フォアグラのソテー 黒トリュフソース
ロッシーニスタイル 加賀丸芋コロッケ 中嶋菜パウダー
・マロンクリームとチョコレートのブッシュドノエル プラリネアイスクリーム
・コーヒー または 紅茶
提供価格 ： ￥10,000（税込￥11,000）
提供期間 ： 12月23日（金）- 12月25日（日）
提供時間 ： 17:30 -（L.O.20:00）
詳細・予約： https://bit.ly/FIVEspecialmenu
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
クリスマスランチコース
心躍るクリスマスシーズンにぴったりな、色鮮やかなフレンチスタイルのランチコースをご用意しました。
前菜の定番スモークサーモンはハーブのワッフルにサワークリーム、金箔、キャビア、鶉卵を添えて、見た目も華やかな仕上げに。サクサクに焼き上げたパイ生地を使って作るフランスの家庭料理「ヴォローヴァン」スタイルで仕上げた一品は、魚介と茸、法蓮草をパイケースに詰めて、白ワインクリームソースとオマール海老のクリームソース2種で、魚介とクリームの濃厚な味わいをお楽しみいただけます。ローストチキンは、モダンなスタイルで再構築しリッチなトリュフソースと一緒に。デザートは、ディナーメニューと同じく、フランスの伝統的クリスマスケーキであるブッシュドノエルを、マロンクリームとチョコクリーム、チョコレートのスポンジで薪に見立てクリスマスカラーでデコレーション。マッシュルーム型のメレンゲ、雪の結晶、プラリネアイスクリームを添えてご用意しました。
サーモントラウトマリネの瞬間スモーク サワークリーム ハーブのワッフル 金箔 ベルギー産オシェトラキャビア
ローストチキン 加賀丸芋コロッケ 中嶋菜パウダー 黒トリュフソース
マロンクリームとチョコレートのブッシュドノエル プラリネアイスクリーム
セット内容： ・食前のお楽しみ
・サーモントラウトマリネの瞬間スモーク サワークリーム ハーブのワッフル 金箔
ベルギー産オシェトラキャビア
・真鯛、帆立貝、海老のパイケース詰め “ヴォローヴァン” スタイル
オマール海老のクリームソース
・ローストチキン 加賀丸芋コロッケ 中嶋菜パウダー 黒トリュフソース
・マロンクリームとチョコレートのブッシュドノエル プラリネアイスクリーム
・コーヒー または 紅茶
提供価格 ： ￥6,000（税込￥6,600）
提供期間 ： 12月23日（金）- 12月25日（日）
提供時間 ： 11:30 – 14:30（L.O. 14:00）
詳細・予約： https://bit.ly/FIVEspecialmenu
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
トナカイサンタのデザートセット
サンタの帽子をかぶる可愛らしいトナカイをモチーフにし、チョコレートをベースにしたクリスマスデザートセットをご用意しました。アーモンドクリームを焼き上げた土台に、ベリーコンフィ、チョコパルフェ、そしてナッツをキャラメリゼしたプラリネとチョコレートが合わさったムースでトナカイを表現しました。ルイボスティーに、香りはじけるフルーツとたっぷりのスパイスを加えたカフェインフリーのブレンドティー、TWG Teaの「Red Christmas Tea」とご一緒にお楽しみいただけます。
セット内容： トナカイサンタのチョコレートデザート
TWG Tea 「Red Christmas Tea」（ポットサービス）
提供価格 ： ￥1,600（税込￥1,760）
提供期間 ： 12月18日（日）- 12月25日（日）
提供時間 ： 12:00 – 17:00（L.O. 16:30）
詳細・予約： https://bit.ly/FIVEspecialmenu
- RoofTerrace Bar
Festive Cocktail
寒い季節に味わいたくなるホットワイン。北欧ではクリスマスマーケットなどのイベントで振る舞われたり、家庭でも気軽に楽しむ冬の定番メニューです。シナモンやクローブのスパイスと少し甘味の効いたホットワインに、たっぷりのフルーツとアーモンドを加え、飲みながら食べるスタイルのホットワインをお楽しみください。
メニュー ： スカンジナビアン ホットワイン
提供価格 ： ￥1,500（税込￥1,650）
提供期間 ： 12月24日（土） – 1月3日（火）
提供時間 ： 17:00 – 24:00（L.O. 23:30）
詳細・お問合せ： http://roofterracebar.jp
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
- ハイアット セントリック金沢 クリスマスツリー
C-Tree 2022
今年のテーマは「オーセンティック クリスマス」。ハイアット セントリック 金沢は、伝統と現代的デザインを融合したアート作品、人間国宝から若手作家の作品が館内を彩り、価値観が交差するアートな空間です。本物に囲まれたアートな空間でありながらも、肩肘張らずに自分のスタイルで滞在できるホテルの空間に、金沢工業大学 竹内申一研究室の学生たちがクリスマスツリーを企画・考案します。どうぞお楽しみにお待ちください！
■展示期間・場所
期間 ：11月28日（月） – 12月25日（日）
場所 ：3階 エレベーター前
■金沢工業大学 竹内申一研究室
金沢工業大学竹内申一研究室は2011年に発足し、今年で12年目。珠洲市にある「しお･CAFE」や金沢市金石にある「Ten riverside」などの他、大学の枠を超えて様々な方面と共同しながら建築・空間プロジェクトに取り組む。
研究室詳細：https://kitnet.jp/laboratories/labo0126/index.html
- FIVE – Grill & Lounge
施設名 ： FIVE – Grill & Lounge
総料理長： 市塚 学（いちづか まなぶ）
所在地 ： 石川県金沢市広岡 1-5-2 ハイアット セントリック 金沢 3階
TEL ： 予約・お問い合わせ 076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）
予約 ： https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
EMAIL ： 予約・お問い合わせ five.kanazawa@hyatt.com
営業時間： 【Dining】朝食：6:30 – 10:30 (L.O. 10:00)
昼食：11:30 – 14:30 (L.O. 14:00)
夕食：17:30 – 22:00 (L.O. 21:30)
【Lounge】10:30 – 22:00 (L.O. 21:30)
席数 ： 【Dining】116席（朝食時100席）
プライベートダイニングルーム：1室12席
パビリオン：36席
【Lounge】72席
カウンター：15席｜ラウンジシーティング：57席
URL ： http://fivegrillandlounge.jp
3階に位置する「FIVE – Grill & Lounge」は、記念日や接待のご利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会や忘新年会などにも最適な、使い勝手の良いオールデイダイニングです。食前のアペリティフ、ケーキセットやスイーツを提供するカフェタイムをご利用いただけるラウンジも併設しています。店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「五つの空間」に由来しています。
※上記は通常の営業時間です。新型コロナウイルス感染拡大の状況により、営業時間が変更となる場合がございます。
