コンラッド東京は７日、平日限定ランチビュッフェで「ラグビーワールドランチ」を9月17日から開始する。
コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）のオールデイダイニング「セリーズ」では、平日限定ランチビュッフェ「シェフズ・フェイバリッツ」において、日本で開催される世界的なラグビー大会を盛り上げ、応援する気持ちを込めた「ラグビーワールドランチ」を開催します。前菜やサラダ、デザートのそれぞれに、ニュージーランド、サモア、イギリス、フランス、南アフリカ、日本など主な大会参加国にちなんだお料理を取り揃えて、9月17日（火）よりご提供します。
ラグビーはイギリスで誕生し、古くから「紳士のスポーツ」と言われています。チームのために貢献する精神、「One For All, All For One（一人はみんなのために みんなは一人のために）」や、どんな特徴を持った選手でも活躍できる場所がある多様性、15人の選手が全員で守り、全員で攻めるチームワークや迫力とスピード感がラグビーの魅力です。
今回のシェフズ・フェイバリッツ「ラグビーワールドランチ」では、シェフが厳選した食材を使い、主要な参加国に由来するお料理やエッセンスを取り入れたビュッフェと、選べる一品料理をラインアップ。世界各国のお料理を味わい、盛り上がりを見せるラグビーの世界大会の雰囲気を感じ、ラグビーへの関心が高まるひとときをお楽しみいただけます。
シェフズ・フェイバリッツ「ラグビーワールドランチ」ではサラダを3種類、前菜も約12種類をラインアップ。前菜のおすすめは、カラフルなアペタイザーとしてお楽しみいただけるマグロのコブサラダ。アボカドやトマト、エンダイブなど新鮮な野菜がたっぷり取れるヘルシーな一品です。もう一つのおすすめは、ココナッツフィッシュサラダ。サモア由来の料理で、酸味の効いたココナッツ風味の魚のマリネは、南国の雰囲気を味わえます。
メインにはお肉3種類、魚介類3種類、合計6種類をご用意しました。シェフのおすすめは三品。一品目はサーモンのティエド。カリッと焼いた部分と半生の食感のコントラストに、秋の味覚、酸味の効いたかぼちゃのピクルスやキノコを添え、焦がしバターソースとアーモンドで香ばしく仕上げました。二品目は、牛ホホ肉のブレゼ。煮込んでやわらかくなったお肉に、カシスリキュールで華やかさと甘みを加えた赤ワインソースをまとわせています。パリパリでスパイシーなパイがアクセントになっています。三品目は香り高いローズマリーとフェンネルシードをたっぷりまぶしたトマホーク ポークロイン。マッシュポテトにリンゴを加えたり、ヘーゼルナッツやシードルソースで季節感を出しています。
シェフズ・フェイバリッツでは、一品選べるメインディッシュのほか、テーマに沿った旬の食材を豊富に使用した前菜&デザートビュッフェをお好きなだけお召し上がりいただけます。
平日の昼間、喧騒から離れて、穏やかなひとときが過ごせる空間で楽しむシェフズ・フェイバリッツのラグビーワールドランチ。ラグビーシーズンの秋に、世界の舞台で躍動する選手たちの国の料理と秋の味覚を取り入れたメニューで、ラグビーの世界的な大会を盛り上げ、応援します。
9月17日（火）からのシェフズ・フェイバリッツ、「ラグビーワールドランチ」の概要は以下のとおりです。
シェフズ・フェイバリッツ 「ラグビーワールドランチ」概要
期間：2019年 9月17日（火）～10月31日（木） 平日のみ開催
時間：11:30 ～15:00（最終入店 13:30）
場所：28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金：1名様 4,500円（税サ別）
内容：
〇お好きな前菜・サラダをビュッフェから
（メニュー例）
・サラダ3種
・ビーツサラダ、エンダイブ、ルッコラ、ラディッシュ
冷菜
・冷製ボルシチ（ロシア）
・マグロのコブサラダ（アメリカ）
・トビッコカッペリーニパスタ、ムール貝のピンチョス（ニュージーランド）
・スコティッシュサーモン、グリビュシュソース（スコットランド）
・ココナッツフィッシュサラダ（サモア）
・ローストビーフ海苔巻き、ポン酢ゼリー（日本）
・スパイシーベジマイトシュリンプ（オーストラリア）
・ニース風サラダ（フランス）
・パンツァネッラサラダ（イタリア）
・サラティモア（トンガ）
温菜
・シェパーズパイ（アイルランド）
・バニーチュウ（南アフリカ）
・スコッチエッグ、マスタードソース（イギリス）
・チーズ 2種（モッツアレラチーズ、パルメザンチーズのシェーブ）
・シャルキュトリー 4種
プロシュート、ジャンボブラン、サラミ、ビルトン（南アフリカ）
・ベーカリーセレクション 4種
チビシタリ（ジョージア）、 ヨークシャープディング（イギリス）、バゲット（フランス）、チャバタ（イタリア）
・オリーブマリネ、ドライトマト、モスタルダ、ピカリリ
〇メインディッシュより1品
（メニュー例）
・ローズマリー、フェンネルシード香るトマホーク ポークロイン
リンゴのマッシュポテト、ヘーゼルナッツ、シードルソース
・サーモンのティエド
かぼちゃのピクルス、ジロール茸、アーモンド、焦がしバターソース
・牛ホホ肉のブレゼ
スパイシーなパイとキノコと栗のフリカッセ、デュカ、赤ワインカシスソース
・カツオのカツレツ
ロマネスコ、タプナード、ナスハリッサ
・ホタテとオマールのパートブリュック包み（追加料金1,000円）
ほうれん草ソテー、パプリカのブールブランソース
・アンガスサーロインのグリル（追加料金1,000円）
キノコと栗のフリカッセ、ポムピュレ、トリュフソース
〇お好きなデザートをビュッフェから
（メニュー例）
・抹茶ロールケーキ、おしるこ（日本）
・ニューヨークチーズケーキ（アメリカ）
・マカロン（フランス）
・ティラミス（イタリア）
・パンナコッタ（イタリア）
・レモンタルト（ニュージーランド、オーストラリア）
・アロスコンレチェ（ウルグアイ）
・ザクロゼリー＆洋ナシのコンポート（南アフリカ）
・バタータルト（カナダ）
〇コーヒー または 紅茶
※ ご予約・お問い合わせ： 公式サイト または 03-6388-8000
※ 表示料金は、別途消費税およびサービス料15 %を頂戴します。
※ 表示の内容および料金は、予告なく変更になることがあります。
