ウェスティンホテル仙台は、ディナーコース「トリュフ トリュフ トリュフ」を発売した。
ウェスティンホテル仙台(仙台市青葉区一番町、総支配人佐藤 巨輔)では、食べるダイヤモンドと称されるトリュフと東北の夏の味覚をコース内すべてのお料理に取り入れた「TRUFFLE TRUFFE TARTUFO(トリュフ トリュフ トリュフ)」を6月19日(水)よりレストラン シンフォニーで販売いたしております。
※タイトルの「TRUFFLE TRUFFE TARTUFO(トリュフ トリュフ トリュフ)」はトリュフを意味する英語、フランス語、イタリア語を並べたものです。
ご予約・お問い合わせ:022-722-1234(ホテル代表経由)
本メニューは、これから旬を迎えるフランス産とイタリア産ウンブリア州ノーチェ村のサマートリュフを全ての料理に取り入れ東北食材と組み合わせたディナーコースです。香りが穏やかで上品な味わいが特徴のサマートリュフを旬の恵みの味覚を引き立てながらお料理のアクセントとして楽しめるようアレンジいたしました。
例えばテルミドールの冷製をイメージした冷前菜は、じゃがいもとチーズとトリュフのムースをみずみずしい甘さの宮城県産枝豆やオマール海老と合わせた一皿でトリュフの恍惚な香りが全体を包みながらハーモニーを奏でます。温前菜では宮城県産の雲丹や帆立貝のローストした海の幸にトリュフを加えたソースと仕上げのトリュフ削りかけで華やかな香りを演出しております。
メインディッシュでは旨味を凝縮した仙台牛と濃厚な味わいのフォアグラにトリュフを組み合わせました。お客様の目の前で削られるトリュフのフレッシュな香りとスライスされた食感が口の中で一つとなり至福の時をお楽しみいただけます。
高層階から望むきらめく夜景に包まれながら、サマートリュフの余韻に酔いしれる優雅なひとときをお過ごしください。
期間：～７月18日(木)
時間：17:30～22:00(21:00ラストオーダー)
料金：16,000円
【メニュー】
◇アミューズ
トリュフポップコーン スイカのガスパッチョ トリュフのグジェール
◇冷前菜
ドフィノワーズトリュフ オマール海老とずんだのショーフロア
◇温前菜
三陸産帆立貝とアスパラガスのロースト トリュフ風味 エシャロットのドレッシング
◇スープ
チーズ トリュフ 雪菜のラビオリとあわび コンソメスープに浮かべて
◇魚料理
金目鯛のポアレ トリュフととうもろこしのソース ライムのエキューム
◇肉料理
A5仙台牛フィレ肉とフォアグラのロースト トリュフのデクパージュ 赤ワインソース
◇デザート
桃とホワイトチョコレートのムース トリュフ風味 桃のコンポート添え
◇プティフール
◇コーヒーまたは紅茶
※掲載の料金は特別な記載がない限り、すべて消費税・サービス料を含んでおりません。
※写真はすべてイメージです。
※メニューの内容は変更になる場合があります。
