中国人の食文化を体系的に詳しく紹介。宴会の歴史、豆腐の起源、食と栄養、食と免疫力など飲食にまつわるエピソードや成語が380ページに満載されている。
日本中国料理協会会長で赤坂四川飯店オーナーの陳建一氏は「ぜひこの本を手に取って、中国の食文化を学び、その背景にある中国人の人生観をくみ取って、あなたの人生を豊かに彩っていただきたい」と絶賛。健康、ビジネス、中国食文化研究にも役立つ本。
著者の熊四智(ゆうしち)氏は、「中華飲食文庫」編集委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど国際的にも著名な調理学者。
価格は3600円（税別）。380ページ。発売日は11月3日。問い合わせは、日本僑報社ＴＥＬ03（5956）2808。
