【こだわりの宿特集】華やぎの章 慶山(山梨県・石和温泉)

  • 2017年9月4日

牛鉄板焼処「千」での食事風景

ステーキと旬彩懐石

 料理に定評のある華やぎの章 慶山(千須和昌和社長)。2009年9月にステーキ懐石を提供する「牛鉄板焼処『千』」(カウンター12席)、10年3月に旬彩懐石の「客前割烹『昌』」(同8席)が相次いでオープン、真新しい施設での食事に宿泊客の評判は上々だ。
完全予約制。18~19時半と20~21時半の2部制を採っているため、ゆったりと落ち着いた雰囲気で料理を味わえる。

 千ではシェフが目の前でもてなす甲州牛・甲州ワインビーフの鉄板焼きフルコースが、昌では板前が見事な腕前で魚を捌き、新鮮な刺身と熱々の天ぷらが楽しめる。

 このほか、みのぶゆばをふんだんに使った「湯葉懐石」や野菜を中心に素材の効能を生かした慶山オリジナルの「薬膳料理」などもぜひ味わってほしい。

▽華やぎの章 慶山は山梨県笛吹市石和町市部822。TEL055(262)2161。http://www.keizan.com/


牛鉄板焼処「千」での食事風景


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