W大阪、新コンセプトメニュー開始

  • 2022年3月25日

 W大阪は16日、新コンセプトメニューの提供を開始した。

2022年3月16日(水)に開業1周年を迎えた、ラグジュアリー・ライフスタイルホテルW大阪(所在地:大阪市中央区南船場4丁目1番3号、総支配人:近藤 豪)の館内3階に位置するニューブラッセリー「Oh.lala…(オーララ)」は、本日よりレストランコンセプトを一新し、またそのコンセプトに沿った新メニューの提供を開始いたします。

(左から)ベジタリアンメニューの「茄子・ババガヌーシュ・パプリカ」、コースデザートのイメージ(左から)ベジタリアンメニューの「茄子・ババガヌーシュ・パプリカ」、コースデザートのイメージ

Oh.lala…の新コンセプトは「ボヤージュ オブ ニューブラッセリー」
総料理長・村山 茂率いるシェフチームと「ラ・シーム」高田裕介シェフによる春メニューがスタート

ホテル3階に位置し、朝食からランチ、ディナーまでご利用いただける「Oh.lala…(オーララ)」は開業以来、W大阪 総料理長の村山 茂率いるシェフチームと、2021年度「アジアのベストレストラン50」の8位にランクインし、ミシュラン2つ星に輝く「ラ・シーム」高田裕介シェフとのコラボレーションにより、季節ごとに革新的でオリジナリティ溢れるフレンチを提供して参りました。インテリアデザインは、フランスの伝統的なマリンスタイルファッションから着想を得たブルーとホワイトを基調にしており、大阪を代表するメインストリート・御堂筋に面した大きな窓からは四季折々の表情を見せる並木道を臨むことができます。

2年目を迎える本年は、引き続き高田シェフとの共同監修のもと、新しいコンセプトとメニューラインナップでお届けします。「Voyage of New Brasserie(ボヤージュ オブ ニューブラッセリー)」をコンセプトに、フレンチの伝統的な調理法や食材に日本が世界に誇る旬の食材を大胆に取り入れ、フレンチと日本の双方の良い部分を融合。また、日本をはじめ、世界のガストロノミー界の最新トレンドを熟知するシェフたちによる洗練されたテクニックで、これまでにない新しい食の体験をご提供します。本日から開始するランチコースやディナーコースでは、日本とフレンチの代表的な食材を使った一皿「国産牛・リードヴォー・モリーユ茸」(ランチ・ディナー)や、日本の旬の食材で構成した「蛤・ホタルイカ・コゴミ」(ディナー)などをお楽しみいただけます。

店内のオープンキッチンの様子店内のオープンキッチンの様子

日本の旬の食材イメージ日本の旬の食材イメージ

フランスの海をイメージしたシグネチャーカクテルが誕生
シャンパン約200種類を含む500種類を超えるワインラインナップから、ソムリエによるペアリングも!

また、開業1周年を記念して「Oh.lala…」の新しいシグネチャーカクテル「POM DE MER(ポン・デ・メール)」が登場。フランス北西部に位置するブルターニュやノルマンディーの海をイメージしたこのカクテルは、リンゴの蒸留酒「カルヴァドス」をベースに、フルーツのリキュール「アリーゼ」や和歌山県・谷井農園のリンゴジュースを使用し、ローズマリーや液体窒素で霧がかった海岸の情景を演出しています。さらに、「Oh.lala…」には、約200種類のシャンパンを含む500種類を超えるワインラインナップが揃い、ソムリエが料理とワインのペアリングをおすすめします。

シグネチャーカクテル「POM DE MER」シグネチャーカクテル「POM DE MER」

■ ニューブラッセリー「Oh.lala…」 概要
営業時間:ランチ11:30~15:00、ディナー17:30~21:00
料金:ランチコース(4品・キャトル) 6,200円~、ディナーコース(5品・サンクリュクス)11,000円~
※税・サービス料込み
席数:160席

<3月16日からのメニュー 一例>
ディナーコース SEPT(7品・セットゥ) 13,000円
ズワイガニ・エイブルスキーパー
ボタン海老・グリーンアスパラ・苺
リードヴォー・甘夏
蛤・ホタルイカ・コゴミ
菜の花のジェノベーゼ・白魚
(以下から1品)
鮮魚・桜エビ・筍/仔牛・春菊・モリーユ茸
茄子・ババガヌーシュ・パプリカ/
国産牛・リードヴォ―・モリーユ茸(+1,500円)
(デザート)
苺・酒粕・木の芽/コーヒー又は紅茶

輝く星を道標に航海する、船のデッキのような店内輝く星を道標に航海する、船のデッキのような店内

※写真はすべてイメージです。
※営業時間は3月16日時点のものです。
※仕入れ等の状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

公式サイト:wosaka.jp
Instagram:instagram.com/wosakahotel/
Facebook:facebook.com/WOsakaJPN

 
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