発表会で粋福パフェを紹介する中村氏
JTBパブリッシング 写真映えする福井の食PR
ＪＴＢパブリッシングは、フォトジェニックな福井の新グルメとして「粋福（ふくいっぷく）グルメ」のプロデュースを行っている。北陸新幹線福井開業に向け、粋福グルメの提供、定着を図り、首都圏Ｆ1層（20～34歳の女性）の旅行機運を高める。
粋福グルメは、同社が福井市から受託した「福井ジェニック創出事業」の中でプロデュース。これまでにメニュー開発、テストマーケティング、同社が発行、運営する「るるぶ福井」「るるぶ＆ｍｏｒｅ」でのＰＲなどを実施している。
粋福は、（1）旅の途中で一休みするという意味の「一服」（2）派手さはなくとも、奥ゆかしく、深みがあるという素材での「粋」と暮らしの中にあふれている幸福という意味での「福」の2文字（3）「ふくい」での旅の途中に「いっぷく」してもらう―という思いを表現。
メニューは、福井の食材を市内の飲食店が工夫を凝らして創作。（1）粋福ごはん（海、山の幸を味わえるおもてなしごはん）（2）粋福パフェ（福井銘菓を盛り込んだ色鮮やかなスイーツ）（3）粋福パエリア（福井県米を使用し、海の幸も味わえるぜいたくな一品）（4）粋福こびり（こびりは福井で「おやつ」を意味する方言。里芋などを使ったデザート）―の四つを用意。今年6月から福井市内の店舗で提供を始め、10月1日からは対象店舗を拡大している。
9日には、メディア向けの試食会を開催。今後について福井市おもてなし観光推進課の山田綾佳主事は「福井を訪れている人の年齢層は高い。取り組みを通じて幅広い人が訪れてくれれば」と話した。粋福パフェを提供する甘泉堂四代目当主の村中洋祐氏は「羽二重餅など福井ならではの食を楽しんでほしい」と来訪を呼び掛けた。
12月14日からは「粋福スタンプラリー」を開催。福井駅周辺、一乗谷・東郷、越前海岸の三つのリアにある粋福グルメを提供する13軒でスタンプを集めると、グルメみやげの詰め合わせや2万円分のＪＴＢ旅行券などが抽選で当たる。
発表会で粋福パフェを紹介する中村氏
