はちみつとスパイスの競演、夜の「イブニングハイティー」も
ホテル椿山荘東京（東京都文京区）はこのほど、庭園の眺望を楽しめるロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で「サマーハニーアフタヌーンティー」を2025年7月1日から8月31日まで提供すると発表した。夏にぴったりな甘い香りのはちみつと多彩なスパイスを存分に使用した限定メニューで、夜には豪華なイブニングハイティーも展開する。
今回のアフタヌーンティーは「はちみつとスパイス」をテーマに、ジンジャー、シナモン、ブラックペッパー、ケイジャンなど様々なスパイスを随所に使用。上段のスイーツには、ブラッドオレンジゼリーとジンジャームースを重ねた爽やかなグラススイーツ「ブラッドオレンジとはちみつジンジャー」など4種類が並ぶ。中段には伝統のプレーンスコーンのほか、5種のスパイスが香る「キャラメルスパイススコーン」、はちみつとレモンの香りが爽やかな「はちみつレモンスコーン」を用意。下段のセイボリーには、ケイジャン風味の「海老のタルト」や「チリコンカン・トルティーヤ」など、夏の食欲を刺激する4種のメニューを取り揃えた。
はちみつとスパイスを活かした夏の新作スイーツ
夜の時間帯には、グラスシャンパンで始まる「サマーイブニングハイティー」も提供。三段のオードブルスタンドには、クミン香るスティックサラダや五香粉で香り付けした豚バラの蒸しパンなど、スパイスを散りばめたメニューが彩り豊かに並ぶ。メインには、シェフ特製のローストビーフをグレイビーソースとレフォールで提供。食後には、なめらかなマンゴープリンとコーヒーまたは紅茶で締めくくる贅沢な内容だ。
三段トレイで提供される優雅なアフタヌーンティー
「サマーハニーアフタヌーンティー」はウェブ予約で1人7,500円、電話予約で8,500円（いずれも消費税込み、サービス料別途）。時間は12時から17時30分まで、2時間制で予約を受け付ける。「サマーイブニングハイティー」は18時から19時30分ラストオーダーで、ウェブ予約1人8,000円、電話予約9,000円（同）。いずれも事前予約制で、予約は5月1日10時から開始する。問い合わせ・予約は電話（03-3943-5489）で受け付けている。
