野口観光グループ、調理スタッフを対象に「北海道アイヌ料理 調理講習会」実施

  • 2021年9月9日

 野口観光グループは8月29日、調理スタッフを対象に「北海道アイヌ料理 調理講習会」を実施した。

野口観光グループではアイヌ民族の伝統的な料理をお客様にご提供するため調理講習会を実施致しました。
野口観光グループ(野口観光株式会社、野口観光マネジメント株式会社、野口リゾートマネジメント株式会社)では国立アイヌ民族博物館「ウポポイ」(民族共生象徴空間)の開業1周年を記念して、アイヌ民族の伝統的な料理をよりたくさんの人々に味わってもらうため、8月29日(日)に「ザ レイクビューTOYA 乃の風リゾート」で調理スタッフを対象に講習会を開催致しました。

「ザ レイクビューTOYA 乃の風リゾート」、「洞爺 湖畔亭」、「緑の風リゾートきたゆざわ」、「登別 石水亭」の調理スタッフが集まり、「鮭のオハウ」、「チタタプ」、「ラタッケプ」、「シト」と言ったアイヌ料理の作り方を教わりました。

「鮭のオハウ」は9月から「ザ レイクビューTOYA 乃の風リゾート」のバイキングに「北海道平取町で受け継がれて来たアイヌ料理」として提供される予定です。

 
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