老舗和菓子店と学生がコラボ　銀座鈴屋と日本工学院八王子専門学校、オリジナルクラフトコーラ「八王子コーラ＠和」商品化

　日本工学院八王子専門学校（東京都八王子市、校⻑：山野大星）は、八王子市に製造工場を有する和菓子メーカーの株式会社銀座鈴屋（東京都中央区、代表取締役社長：小木曽太郎）と産学連携し、学生のアイデアによるオリジナルクラフトコーラ『八王子コーラ＠和（あっとなごみ）』を共同開発した。

このほど、同社により商品化され、10月16日より同社の八王子工場「菓匠いし川」（八王子市石川町）にて店頭販売されます。また、12月9日に開催される京王八王子商店会主催「ケイハチクリスマスマーケット2023」の学生作品コーナーでの販売も予定されています。

■2カレッジ30名の学生がリサーチから試作、プレゼン、販促などを提案

本プロジェクトは、同社グループ会社である株式会社鈴屋（銀座鈴屋八王子工場）が八王子市内にあることから、同社の代表製品である「大納言甘納豆」を使った、和菓子の魅力を若い世代へ発信する新商品開発と学生の実践的な学びの機会として2022年6月にスタートしました。テクノロジーカレッジ応用生物学科のゼミ学生7名が中心となり、工場見学や商品などのリサーチを経て4つの試作品をプレゼンテーションし、本プランが採用されました。その後も素材や味にこだわり試作や改良を重ねるとともに、ミュージックカレッジコンサート・イベント科の学生23名も加わり、商品のネーミングやパッケージ、ロゴ、SNS活用などの販促プロモーションも提案し、企業との協働により学生の思いと情熱が込められた商品が完成しました。