白井屋ホテル、 割田健一の「いちごのシュトレン」発売

  • 2022年11月27日

 白井屋ホテルは16日、割田健一の「いちごのシュトレン」を発売した。

前橋のアートデスティネーション「白井屋ホテル」を運営する白井屋ホテル株式会社(群馬県前橋市本町、代表取締役:矢村功)は敷地内の「白井屋ザ・ベーカリー」にて、クリスマスの定番焼き菓子、「いちごのシュトレン」の販売を11月16日(水)より開始します。ザ・ベーカリーの監修を担う、東京、東日本橋の人気店「ビーバーブレッド」の割田健一氏の自信作「いちごのシュトレン」が前橋に初登場します。

©Shinya Kigure©Shinya Kigure

  • ​「いちごのシュトレン」

ビーバーブレッドでは毎年売り切れ必須のクリスマスの定番「あまおうのシュトレン」のレシピを白井屋ザ・ベーカリ-の工房で焼いてご提供いたします。濃厚な味わいが特徴のあまおうなどのいちごのドライフルーツをたっぷり使った割田氏オリジナルレシピは、クリスマスまでに毎日薄くスライスして食べるドイツ発祥の伝統焼き菓子をベースに、研究を重ねてつくりあげたいちごの香りと風味がゆたかで軽やかなシュトレンです。
あまおうなどのいちごのドライフルーツ、アーモンドホール、スライスアーモンド、ピスタチオホール、くるみを1ヶ月以上5種のお酒に漬け込み、生地にはいちごのフリーズドライパウダーをたっぷり練り込み、カルダモンパウダー、ナツメグ、シナモンパウダーなどのスパイス、カカオニブ、きび砂糖、藻塩と合わせました。
焼き上げるまでにさまざまな手作業を要するため、数量限定の発売です。

■価格
いちごのシュトレン 1500円/個

■サイズ
約10cm x5cm
※箱入り

■販売期間
2022年11月16日(水)〜12月25日(日)
10:00〜18:00
*数量限定生産のため、ご予約されることをお勧めいたします。

■ご予約&お問い合わせ先
店頭、電話、メールにてご予約を承ります。
予約受付期間:2022年11月1日(木)〜12月23日(金)
10:00〜18:00
027-231-2020
thebakery@shiroiya.com

  • 監修者:割⽥健⼀⽒ BEAVER BREAD 代表 

埼⽟県出⾝、群⾺県育ち。⾼校卒業後「ビゴの店(プランタン銀座)」にて修⾏をし、2006年より同店 シェフを務める。2007年、パンの世界⼤会第1回「モンディアル・デュ・パン」の⽇本代表に選抜される。 2011年「銀座レカン」グループのーランジェリーシェフに就任し、2014年12⽉「ブーランジェ リーレカン」開店。 2017年11⽉に「BEAVER BREAD」をオープン。
著書 『「ビーバーブレッド」割⽥健⼀のベーカリー・レッスン』(世界⽂化社)

  • 白井屋ザ・ベーカリー

©Shinya Kigure©Shinya Kigure

2021年11月3日、白井屋ホテルの敷地内、馬場川通り沿いに前橋のまちなかのパン屋として、オープン。監修に割田健一氏を迎え、氏初のプロデュース店として、朝⾷のトースト、お昼のサンドイッチ、おやつの菓⼦パン、ディナー⽤のバゲット、お酒にもあうパンなど、素材や焼き加減などにこだわった約50種のパンを店舗内の窯で焼いています。

■店舗概要
<店舗>
白井屋ザ・ベーカリー
群馬県前橋市本町2-2-15
白井屋ホテル敷地内 馬場川通り沿い
027-231-2020
<営業時間>
08:00-18:00
<定休日>
月曜日(月曜が祝日の場合は営業、翌日火曜が休み)
<URL>
https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/bakery
<INSTAGRAM>
@shiroiya_the_bakery

 
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