琵琶湖マリオットホテル、滋賀県の素材を盛り込んだランチ「”WA” Lunch -近江の香り-」販売

2022年8月24日

　琵琶湖マリオットホテルは、滋賀県の素材を盛り込んだランチ「”WA” Lunch -近江の香り-」を9月1日から販売する。

琵琶湖マリオットホテル（滋賀県守山市今浜町、総支配人：佐々木一郎）は、2022年9月1日(木)～11月30日(水)の期間、ホテル12階のレストラン「Grill & Dining G」にて、秋刀魚や茸、無花果など秋の味覚に滋賀県の素材を盛り込み、近江の秋を香りとともに表現したランチ「“WA Lunch” -近江の香り-」を発売いたします。

WA Lunch -近江の香り-

見た目にも秋らしい本ランチは、近江鶏やビワマス、丁字麩など滋賀県産の素材と旬の味覚を取り入れた和テイストの全6品をご用意いたします。旬を迎える秋刀魚寿司やくるみ豆腐など8つの味が並ぶ八寸や、季節を彩る蒸し物などのメニューを揃えました。ビワマスや近江鶏、滋賀県産椎茸など、近江の素材をふんだんに詰め込んだ「近江の土瓶蒸し」は、優しい出汁の香りとともに秋らしい味わいをお楽しみいただけます。滋賀県の誇る食材を随所にちりばめ、近江の秋を目と舌、香りでお楽しみいただけます。
琵琶湖を一望できるレストランで紅葉に染まる比良山系を眺めながら、秋を感じるランチタイムをご堪能ください。

「“WA” Lunch -近江の香り-」について

WA Lunch 近江の香り

9つのお料理が並ぶプレートには、ポークパテとリンゴのソースを最中に見立て丁字麩でサンドしたシェフオリジナルの1品や、梅の香りとともに食す一口サイズの焼秋刀魚寿司、まろやかな味わいのくるみ豆腐などが並びます。生姜餡でさっぱりとお召し上がりいただく秋茄子と、脂がのったなごり鱧の揚げ出汁は、銀杏や南瓜などを添えた、見た目にも秋らしい一品です。滋賀県食材をふんだんに使用した近江の土瓶蒸しなど、見た目だけでなく味わい、香りとともに近江の秋をご堪能ください。

【メニュー】
八　寸
丁字麩最中 / 焼秋刀魚寿司 /くるみ豆腐 /
滋賀県産いちじくの胡麻クリームかけ /
赤蒟蒻　粟麩田楽 / 菊花浸し / ホタテとアボカドのタルタル /
海老五色あられ揚げ /
お造り
鯖酢〆　烏賊　わけぎ　酢味噌　刻み比叡ゆば
温　物
滋賀県産秋茄子となごり鱧の揚げ出汁
銀杏　木の葉南瓜　紅葉麩　青梗菜　糸唐辛子
蒸　物
近江の土瓶蒸し
ビワマス　蜆　近江鶏　滋賀県産椎茸　三つ葉　酢橘
食　事
舞茸ご飯　赤出汁　香の物
デザート
丁稚羊羹