日本平ホテルは、白隠正宗×日本料理富貴庵「富貴庵ディナー」を9月 1日に開催する。
原点、奇をてらわない、名残・旬・走りをテーマに、日本平ホテル副総料理長(日本料理統括料理長)、藤口晃一が腕を振るい駿河湾の恵とともに京都出身のエッセンスを加えた酒肴の数々は、白隠正宗に寄り添います。
新しき正統の地酒と日本料理の組み合わせは、純粋に皆様を幸せな一夜へと導くことをお約束いたします。また、4月に発売されたリーデルジャパンの純米酒に特化したグラスエクストリーム純米の体験や、蒸シ燗酒の体験などこの会ならでは、飲み方の面白さもあわせてお楽しみください。
【今回登場の日本酒4種】
「白隠正宗(超辛口純米大吟醸)」
・この藏の最高峰、純米大吟醸の超辛口バージョンです。
お料理を邪魔しない味わいは長期熟成にも適していると言われております。
「白隠正宗(愛国純米酒生酛造り)」
・「愛国純米酒」はキレ味抜群の辛口酒。香りは穏やかに、白隠正宗らしくキメ細かな口当たりです。
「白隠正宗(誉富士生酛純米)」
・穏やかな香り、口に含むと生酛らしいコクと酸味の調和の取れた味わいが口の中に広がりを見せます。
「白隠正宗(誉富士純米酒)」
・ふくよかな味わいがありながら、フレッシュで滑らかな飲み心地。
上品な酸味と辛味のすっきりとした味わい。
ゲスト：高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さんをお迎えして
平成24年、地域社会へ貢献していくために、普通酒・醸造アルコール
添加の酒を全廃し、より多くの米を使う純米酒のみを造る酒蔵となる。
南伊豆発祥米「愛国」を使い、循環型の酒造りを取り入れるなど活動。
美しい熱燗を楽しむ「蒸シ燗酒」のスタイルを提唱。
酒、蔵人、そして関わるモノ、ヒトたちが何とも柔らかく優しい印象の
高嶋ワールドをこの会で是非感じて下さい。
日本平ホテル副総料理長 藤口晃一
1965年生まれ。大阪出身。料理人一家に生まれ、自然と日本料理の
道へと進む。30代は様々な日本料理店で料理長を歴任し、2006年
ハイアットリージェンシー京都のオープンより、日本料理レストラン
「東山 Touzan」の料理長に就任。2016年2月より日本平ホテル
日本料理統括料理長、2017年4月より日本平ホテル副総料理長に就任。
【概 要】
■日 程 ：2018年９月１日(土)
■料 金 ：お一人様15,000円 [税サ込]
■時 間 ：18:30～
■会 場 ：日本料理 富貴庵
■ご予約・お問合せ：054-335-1155(日本料理富貴庵直通)
