志摩観光ホテルは、「ペリエ ジュエ シャンパーニュディナー」を9月23日に開催する。
「ペリエ ジュエ シャンパーニュディナー」概要
＜ 開催日＞ 2019年9月28日（土）
＜ 場 所＞ 志摩観光ホテル ザ クラシック1F レストラン「ラ･メール ザ クラシック」
＜ ゲスト＞ ローラン ペローダン 氏 (ペリエ ジュエ シニア シャンパン ブランド アンバサダー)
＜ 時 間＞ 受付｜18：00～18：30 ディナー｜18：30～21：00
＜ 料 金＞ 40,000円（料理・シャンパーニュペアリング） 税金・サービス料込
＜ 人 数＞ 30名様限定 （定員に達し次第締め切らせていただきます）
＜ 予 約＞ 2019年9月25日（水） 18:00まで
【メニュー】
アミューズ ブーシュ
フルーツの香りをまとった 海の幸サラダ仕立て
うにの冷製スープ
本日の白身魚のポワレ 柑橘風味のブールブランソース
伊勢海老と鮑 シャンパンソース
松阪牛モモ肉ポワレ ジュのソース レフォールを添えて
軽いチョコレートのムース ベリーのソルベとともに
コーヒー
小菓子
【ペアリングシャンパーニュ】
Perrier-Jouët Grand Brut （ペリエ ジュエ グラン ブリュ）
Perrier-Jouët Blason Rosé （ペリエ ジュエ ブラゾン・ロゼ）
Perrier-Jouët Blanc de Blancs （ペリエ ジュエ ブラン ド ブラン）
Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 （ベル エポック ヴィンテージ 2008）
Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2010（ペリエ ジュエ ベル エポック ヴィンテージ 2010）
Martell Cordon Bleu （マーテル コルドン ブルー）
ラ・メール ザ クラシック
■特別宿泊プラン
ペリエジュエ シャンパーニュディナー 特別宿泊プラン
・ザ クラシックご宿泊 ６３，０００円～
・ザ ベイスイートご宿泊 ７８，０００円～
※2名1室ご利用 お一人様料金 1泊
※シャンパーニュディナー（料理・ペアリングドリンク）、朝食付き
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ローラン ペローダン氏
ローラン ペローダン氏 プロフィール
シニア シャンパン ブランド アンバサダー
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社 マーケティング本部
ブランドコミュニケーション部
世界遺産となっているワイン生産地ラヴォー地区の近郊にあるローザンヌ生まれ。祖父はその地域でブドウ畑を所有しワインを作っていたため、子供の頃からワイナリーで週末を過ごし仕事を手伝っていました。10代の頃から日本の文化と歴史に魅了され、2003年に初来日。エネルギー溢れる東京の魅力に強く惹かれ、日本語を専攻し、その後ワイン業界へ。シャンパンへの情熱と幼少期の経験を生かすべく、ペルノ・リカール・ジャパンに入社し、2015 年2 月より現職のシニア シャンパン ブランドアンバサダーとして活動しています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
総料理長 樋口 宏江
志摩観光ホテル 総料理長 樋口宏江 プロフィール
1991年志摩観光ホテル入社。
2008年フレンチレストラン「ラ・メール」シェフに就任。
2014年志摩観光ホテル「クラシック」「ベイスイート」両館を統括する総料理長に就任。
2016年 「G7伊勢志摩サミット2016」ワーキング・ディナーを担当、2017年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」にて女性初、三重県初の「ブロンズ賞」を受賞。
伝統の「海の幸フランス料理」を守りつつ、三重県の豊かな素材を主役にした料理を提供。
【お客様からのご予約・お問い合わせ先】
志摩観光ホテル TEL 0599-43-1211（代表） 9:00～20:00
