大阪マリオット都ホテル、暮らし彩る”ハーブ＆スパイス”第20回シェフセミナーを開催

鮮やかな緑が印象的な「モロヘイヤの温かいスープ」

第20回シェフセミナーのテーマは、”名脇役”としてご家庭の料理を華やかに彩る「ハーブ＆スパイス」！
フランス料理人を経て、”身体が喜ぶ”をテーマに小麦粉・添加物無しのキーマカレーを提供する「くいじーぬ」元シェフ 内藤 あづ紗氏と、大阪マリオット都ホテル 総料理長 吉田 泰宏が「ハーブ＆スパイス」を用いたレシピをご紹介します。実演を通して、ご家庭でのレシピへの活用法など、プロのコツをわかりやすくレクチャー！この機会に、料理をはじめ美容や健康などにも活用されている「ハーブ＆スパイス」の魅力に触れてみませんか？
セミナー終了後は、ハーブやスパイスを使ったメニューを楽しめる特別ランチコースをご堪能いただけます。

【日　時】2018年6月6日（水）12：00～15：00
【会　場】20階 茜
【料　金】お一人様 7,000円
（セミナー受講料、お料理、税金・サービス料が含まれます）

【メニュー】
・シーフードとカリフラワーのピューレ レモングラス香るジュレと共に
＜レモングラス・ディル・パクチー＞
◎モロヘイヤの温かいスープ キャラウェイシード香るパイと一緒に [担当:吉田] ＜コリアンダーパウダー・キャラウェイシード＞
◎スズキのソテー 人参のピューレクミンの香り クスクスのミントサラダ添え [担当:内藤] ＜クミン・ミント＞
・鴨むね肉のロースト アメリカンチェリーソース シナモンとクローブの香り
＜シナモン・クローブ＞
・エキゾチックフルーツフレッシュハーブの香り スパイス香るバターミルクアイスと共に
＜ミント・レモンバーム・スターアニス・バニラ・シナモン＞
・パン、コーヒー または 紅茶

※実演メニューは、◎印のメニューです。
※＜　＞は、使用予定のスパイスです。

【ご予約開始日】2018年4月14日（土）10:00～

【ご予約・お問い合せ（受付時間10：00～20：00）】
フリーダイヤル：0120-611-147 ／ 携帯電話・PHSの方：06-6628-6187

※完全予約制といたします。
※事前のご入金をお願いいたします。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
※お申込みの際、食物アレルギーのあるお客様は、予め係にお申し付けください。 

大阪マリオット都ホテル 総料理長 吉田 泰宏
【吉田 泰宏（よしだ やすひろ）プロフィール】
大阪マリオット都ホテル 総料理長

ホテル日航東京レストラン統括料理長、ウェスティン都ホテル京都レストラン料理長を経て、大阪マリオット都ホテル総料理長に就任。ホテルニッコーサイパンでの天皇皇后両陛下のメニュー監修をはじめ、各国VIPの料理を担当した経験を持つ。

特別講師 内藤 あづ紗氏

【内藤 あづ紗（ないとう あづさ）氏 プロフィール】
野菜ソムリエ／アーユルヴェーダセラピスト
フランス料理人として経験を積み、”身体が喜ぶ”をテーマにした
小麦粉・添加物無しのキーマカレーを提供する「くいじーぬ」の元シェフ。アーユルヴェーダにも精通しており、健康・美容関係のコラボイベントも行っている。2017年 アジアゴールデンスターアワード授賞。6月には新店舗「Azu curry」を開業予定。