大阪マリオット都ホテル(大阪府大阪市)は 2023年4月12日(水)、レストラン「ZK」の鉄板焼シェフ・平地領太郎氏による、ランチコース付きシェフセミナーを開催する。
毎回好評のシェフセミナー、第29回はレストラン「ZK」 鉄板焼シェフ 平地 領太郎による「ご家庭でできるフレンチキュイジーヌ」をテーマに、桜鯛や新玉葱を使った”コンフィ”(低温のオイルでじっくり煮るフランス料理・調理方法)の基本から応用まで、ご家庭にあるアイテムを使って手軽に再現できるようレクチャーいたします。
セミナー後の特別ランチコースにも様々な”コンフィ”を取り入れており、お食事を楽しみながら活用方法や魅力をご体験いただけます。
また、ご自宅でもすぐに実践いただけるよう、実演で使用するひまわり油とクスクスのお土産付きです。
- 実施概要
【開催⽇】2023年4⽉12⽇(⽔)
【時 間】受付 11:00〜/セミナー 11:30〜/ランチ 12:30〜
【会 場】20階 「茜」
【料 ⾦】お⼀⼈様 8,000円(セミナー受講料、ランチコース代含む)
【特別ランチコースメニュー】
・トマトのコンフィとハモンセラーノ クスクスのサラダ添え
・燻製にしたサーモンのコンフィ 清見オレンジとフロマージュブランをアクセントにして
・※桜鯛のコンフィ 三つ葉の香り 新玉葱のピュレと共に
・鹿児島県産 黒毛和牛と野菜のコンフィ 本わさびを利かせたジャパニーズソース
・さくらももいちごとピスタチオのマリアージュ
・パン、コーヒー
※実演メニューです。
【平地 領太郎(ひらち りょうたろう)プロフィール】
ホテルレストランやフレンチビストロで経験を積み、2015年大阪マリオット都ホテルに入社。
「現状維持は退歩」をモットーに、料理を通して人と人とのつながりを大切にし、お客様に楽しんでいただける料理やおもてなしを日々研究。2022年同ホテル、レストラン「ZK」鉄板焼シェフに就任。
【お土産】
実演でも使用するひまわり油とクスクスをお土産に。ご自宅での実践にぜひご活用ください。
【協賛】
モンテ物産株式会社
【ご予約・お問合せ】
⼤阪マリオット都ホテル
TEL 06-6628-6224(受付時間 平⽇10:00〜18:00)
【⼤阪マリオット都ホテル】
〒545-0052
⼤阪府⼤阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
※写真はイメージです。
※表⽰料⾦は、消費税およびサービス料(15%)を含みます。
※⾷材の⼊荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※⾷材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。
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