余市牡蠣のフルコースを味わう

  • 2022年7月3日

 日本旅行グループの日本旅行北海道は、北海道余市町の新しいブランド食材「余市牡蠣(かき)」と余市ワインが堪能できるフルコースディナー付き宿泊プランを企画。7月16、17日に催行する。

 余市牡蠣は余市港内で専用の育成かごに入れて養殖する「シングルシード方式」で育てる1年もののカキ。7センチほどの小ぶりな1口サイズで、身に厚みがあるのが特徴。初出荷となる今年は3千~4千個と数が限定されるため、飲食店のみでの提供となる予定。

 プランでは、余市町にある「エーヴランドホテル」でディナーを提供。昨年、40歳未満の若手料理人ナンバーワンを決める次世代スター料理人発掘番組「DRAGON CHEF2021」で初代チャンピオンになった下國伸シェフが担当する。余市ワインを熟知したソムリエによる厳選された余市ワイン5種も用意する。

 宿泊も同ホテル。料金3万2千円。

 
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