ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは6月1日、「フルーツベールパフェ」を発売する。
食べ進めるごとに味や食感の変化を楽しめるパフェ仕立てのかき氷
メロン＆マスカット、桃、マンゴーを使った「フルーツベールパフェ」は、旬の果物とリキュールやロゼスパークリングを使い、ソルベやグラニテをかけ合わせ、フォトジェニックなひんやりスイーツに仕上げました。トップにはフルーツピューレを使用したサクサクのチュイルとヴァニラのソフトクリームをトッピングし、スライスしたフレッシュフルーツをグラスいっぱいにデコレーションしました。その下には、さっぱりとしたグラニテやソルベを忍ばせ、かき氷のような食感を演出いたします。パフェを食べ進めるとグラスの下からリキュールでマリネしたフルーツが現われ、濃厚なアロマや絶妙な味わいが口いっぱいに広がります。
パフェのトップには、ウェディングベールをイメージしたサクサクのチュイルをトッピング
「メロン＆マスカット」は、フロマージュブランのソルベをフレッシュなメロンにのせ、その下にはメロンとマスカットを使用したグラニテ、キルシュでマリネしたメロンとマスカットを重ねました。メロンならではの瑞々しい甘味をご堪能いただけます。
「ピーチ」は、フレーズ デ ボアやロゼスパークリングワインを桃のグラニテに加え、ベリーの甘酸っぱさやロゼの香りで、より大人の味わいを演出しました。
「マンゴー」は、グラスの中央にヴァニラソフトクリームとマンゴーやパッションフルーツのソルベを積み重ね、その下にはマンゴーの果肉が入ったパッションフルーツのグラニテが濃厚な甘味を演出。グラスの一番下にはココナッツラムの「マリブ」、ライムゼスト、パッションフルーツとマンゴーのマリネがセットされ、南国気分を味わえる一品に仕上げました。
ホテルのゆったりとしたラウンジで、フルーツ尽くしのパフェとともに涼やかな夏のひとときをお過ごしください。
<概要>
【期 間】 2021年6月1日（火）～2021年8月31日（火）
【場所・提供時間】
ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ/ 1F
11:30～21:30（L.O.21:00）＊営業時間は11:30～22:00
ハドソンラウンジ/ 1F
11:30～22:00（L.O.21:00） ＊営業時間は10:00～24:00(土日祝は9:00～）
※両ラウンジとも当面の間、短縮営業となりますので詳しくはホームページをご確認ください。
www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【内容・料金】 ＊税込み、サービス料別
フルーツベールパフェ （メロン＆マスカット、ピーチ、マンゴー） 各￥3,080
【ご予約・お問い合わせ】
ニューヨークラウンジ 03-5404-7895（直通）
ハドソンラウンジ 03-5404-7894（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/news/parfait.html
ニューヨークラウンジ 内観
