プロクレアホールディングス（HD）は12月1日、地域特化型投資ファンド「プロクレアＨＤ地域共創ファンド」を通じ、ウイスキー蒸留所を設立するビハイド・ザ・カスク（函館市）に投資したと発表した。
同社は、函館初のウイスキー蒸留所になる「ディ・トリッパー蒸留所」を今冬に設立する計画。年間6000リットルの小ロットで、北海道産の大麦麦芽を主原料にし、ソムリエによる味や香りにこだわったウイスキー製造を目指している。また、蒸留所は歴史的建築物が立ち、観光客が訪れる元町にあり、立地の良さを生かし、函館市の新たな観光地になることも目指す。【記事提供：ニッキン】
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