ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城、“首里復興応援”スイーツ発表

  • 2020年2月13日

 ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城は、“首里復興応援”スイーツを発表した。

ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城(所在地:沖縄県那覇市首里山川町1-132-1、総支配人:山口 英彦) では、首里生まれの3つの食材を用い“首里復興応援”の思いをあらわした2種類のスイーツを「グランドキャッスルカフェ」にてご提供しています。
また、3月6日(金)には日本料理「富士」にて、首里食材を取り入れた会席と首里城再建を支援する泡盛をお愉しみいただくディナーイベント「首里町(すいまち)と泡盛の夕べ」を開催いたします。

  • 【首里復興応援スイーツ】 

https://www.doubletreeshuri.jp/plans/restaurants/other/grand_castle_2004
現在提供中
場所: グランドキャッスル カフェ
(ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城 4階  沖縄県那覇市首里山川町1-132-1)
時間: 9:30~20:00 ※完売の場合は早く終了いたします。ご了承ください。
予約・問合せ先:
レストラン予約係  電話 098-886-5477 (9:30~17:00)
または 「グランドキャッスルカフェ」 電話 098-886-5471

首里城公園の公開範囲拡大とともに、首里には観光客も徐々に戻りつつあります。当ホテルでは、首里で生産されている優れた品質の食材を用い新たなメニューを開発することで地域の活性化を応援し、皆様と復興への願いを共有したいと考えました。旅行客にも地元の方々にも気軽に楽しんでいただける、テイクアウトとイートインの2種類のスイーツをロビーにあるカフェにて提供しております。

どちらのスイーツにも、首里産のはちみつ(新垣養蜂園製「首里王朝蜂蜜」)、味噌(玉那覇味噌醤油製「王朝味噌」)、泡盛(瑞泉酒造製)が使われていることが特色です。パティシェが何度も試作を重ね、三者三様の個性ある味を生かしながらも見事な調和が楽しめる、上質なスイーツが完成しました。

テイクアウトケーキ 「すいんちゅ」 1個450円 (税別)

アーモンド風味のスポンジケーキの間に、泡盛レーズン、紅芋、泡盛レーズンチョコレートの3種類のクリームを挟んだ、リッチな味わいのケーキです。ケーキの上にははちみつを絡めた味噌ビスコッティのクランブル、片側を朱の色に染めたホワイトチョコレートのモチーフを載せました。
すいんちゅとは『首里の人』の意味。「すい」は首里の昔ながらの呼び名です。

イートインケーキ 「しゅりんくりん」 1,200円 (税金・サービス料別)

チーズ風味のムースとはちみつアイスクリームに、梅酒のジュレやベリー類、レーズンと泡盛のソースで大人好みの芳醇な味に仕上げたデザートプレートです。アイスの上に載っているのはラズベリーのチュイール。仕上げにかけるベリーソースとともに、鮮やかな赤の色彩には首里城への思いも込められています。
首里の魅力を一皿に凝縮し『あれもこれも』を意味する「ありんくりん」と「首里」とを掛けて命名しました。

  • 【首里町(すいまち)と泡盛の夕べ】

https://www.doubletreeshuri.jp/plans/restaurants/dinner/fuji_2003
日時: 2020年3月6日(金) 18:30~21:00 (受付18:00~)
​*要予約(3日前まで)
場所: 日本料理「富士」(3階)
料金: お一人様 6,000円(税金・サービス料込、お食事・泡盛を含む)
予約・問合せ先:
レストラン予約係  電話 098-886-5477 (9:30~17:00)
または 「富士」 電話 098-886-5473 (火曜定休)

首里の味覚を豊富に取り入れた会席(8品)と、琉球王朝時代からこの地が誇る泡盛をご堪能いただけるディナーイベントです。泡盛は首里の「瑞泉」「瑞穂」「識名」の三つの酒造所がコラボレーションし、首里城再建を支援する商品「ひやみかさ首里城」をご賞味いただけます。

会席料理にはスイーツと同様に瑞泉酒造の泡盛、新垣養蜂園の首里王朝蜂蜜、玉那覇味噌醤油の王朝味噌が用いられています。季節を映し、泡盛との相性も考え抜かれた沖縄の伝統的な味覚を、日本料理「富士」料理長の山川 宗広(やまかわ・むねひろ)が心をこめてご用意いたします。

当日は、首里振興会で理事長も務める瑞穂酒造株式会社 代表取締役の玉那覇 美佐子様をゲストスピーカーとしてお招きし、首里の街そして泡盛にまつわる様々なエピソードをご披露いただきます。

~おしながき~
(先付) 美ら海鮪の王朝味噌和え
(温物) 泡盛ラフテー王朝蜂蜜煮
(凌ぎ) 沖縄そばの冷しつけ麺
(焼物) 鰆の首里豆腐菜種焼き
(揚物) 筍アーサ揚げ
(粥) 王朝味噌粥 ゆし首里豆腐
(香の物) 大根うっちん漬け きゅうり漬け
(菓子) すいんちゅと蜂蜜アイスクリーム
(泡盛) ひやみかさ首里城

ゲストスピーカー: 玉那覇 美佐子 様 (瑞穂酒造株式会社 代表取締役、首里振興会 理事長)

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