ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城、“首里復興応援”スイーツ発表

​

• 【首里復興応援スイーツ】 

https://www.doubletreeshuri.jp/plans/restaurants/other/grand_castle_2004
現在提供中
場所： グランドキャッスル カフェ
（ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城 4階  沖縄県那覇市首里山川町1-132-1）
時間： 9:30～20：00　※完売の場合は早く終了いたします。ご了承ください。
予約・問合せ先：
レストラン予約係  電話 098-886-5477 （9:30～17：00）
または 「グランドキャッスルカフェ」 電話 098-886-5471

首里城公園の公開範囲拡大とともに、首里には観光客も徐々に戻りつつあります。当ホテルでは、首里で生産されている優れた品質の食材を用い新たなメニューを開発することで地域の活性化を応援し、皆様と復興への願いを共有したいと考えました。旅行客にも地元の方々にも気軽に楽しんでいただける、テイクアウトとイートインの2種類のスイーツをロビーにあるカフェにて提供しております。

どちらのスイーツにも、首里産のはちみつ（新垣養蜂園製「首里王朝蜂蜜」）、味噌（玉那覇味噌醤油製「王朝味噌」）、泡盛（瑞泉酒造製）が使われていることが特色です。パティシェが何度も試作を重ね、三者三様の個性ある味を生かしながらも見事な調和が楽しめる、上質なスイーツが完成しました。

テイクアウトケーキ 「すいんちゅ」　1個450円　（税別）

アーモンド風味のスポンジケーキの間に、泡盛レーズン、紅芋、泡盛レーズンチョコレートの3種類のクリームを挟んだ、リッチな味わいのケーキです。ケーキの上にははちみつを絡めた味噌ビスコッティのクランブル、片側を朱の色に染めたホワイトチョコレートのモチーフを載せました。
すいんちゅとは『首里の人』の意味。「すい」は首里の昔ながらの呼び名です。

イートインケーキ 「しゅりんくりん」　1,200円　（税金・サービス料別）

チーズ風味のムースとはちみつアイスクリームに、梅酒のジュレやベリー類、レーズンと泡盛のソースで大人好みの芳醇な味に仕上げたデザートプレートです。アイスの上に載っているのはラズベリーのチュイール。仕上げにかけるベリーソースとともに、鮮やかな赤の色彩には首里城への思いも込められています。
首里の魅力を一皿に凝縮し『あれもこれも』を意味する「ありんくりん」と「首里」とを掛けて命名しました。

• 【首里町（すいまち）と泡盛の夕べ】

https://www.doubletreeshuri.jp/plans/restaurants/dinner/fuji_2003
日時： 2020年3月6日（金）　18：30～21：00 （受付18：00～）
​＊要予約（3日前まで）
場所： 日本料理「富士」（3階）
料金： お一人様　6,000円（税金・サービス料込、お食事・泡盛を含む）
予約・問合せ先：
レストラン予約係  電話 098-886-5477 （9:30～17：00）
または 「富士」 電話 098-886-5473 （火曜定休）

首里の味覚を豊富に取り入れた会席（8品）と、琉球王朝時代からこの地が誇る泡盛をご堪能いただけるディナーイベントです。泡盛は首里の「瑞泉」「瑞穂」「識名」の三つの酒造所がコラボレーションし、首里城再建を支援する商品「ひやみかさ首里城」をご賞味いただけます。

会席料理にはスイーツと同様に瑞泉酒造の泡盛、新垣養蜂園の首里王朝蜂蜜、玉那覇味噌醤油の王朝味噌が用いられています。季節を映し、泡盛との相性も考え抜かれた沖縄の伝統的な味覚を、日本料理「富士」料理長の山川 宗広（やまかわ・むねひろ）が心をこめてご用意いたします。

当日は、首里振興会で理事長も務める瑞穂酒造株式会社 代表取締役の玉那覇 美佐子様をゲストスピーカーとしてお招きし、首里の街そして泡盛にまつわる様々なエピソードをご披露いただきます。

～おしながき～
（先付） 美ら海鮪の王朝味噌和え
（温物） 泡盛ラフテー王朝蜂蜜煮
（凌ぎ） 沖縄そばの冷しつけ麺
（焼物） 鰆の首里豆腐菜種焼き
（揚物） 筍アーサ揚げ
（粥） 王朝味噌粥 ゆし首里豆腐
（香の物） 大根うっちん漬け きゅうり漬け
（菓子） すいんちゅと蜂蜜アイスクリーム
（泡盛） ひやみかさ首里城

ゲストスピーカー：　玉那覇 美佐子 様 （瑞穂酒造株式会社 代表取締役、首里振興会 理事長）