では、日本国内の高級ホテルや高級旅館でムスリム、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、五葷（ごくん）など食の多様性対応は、できているのでしょうか？
コロナ前でも多くの高級ホテルや高級旅館がミールリクエストレベルでも対応できていませんでした。コロナ中には、一部ホテルで、日本人の女性向けにヴィーガン・アフタヌーンティーなどサービスを展開していましたが、ホテルとしてきちんとヴィーガン認証取得して対応しているのは最近では、2021年に国内で初めてヴィーガン取得した暮らしの発酵ライフスタイルリゾートや、帝国ホテルが2022年に日本ヴィーガン協会が定めるＶｅｇａｎ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ認証を取得したのは、大きな一歩と言えます。
ムスリム向けには、ムスリムフレンドリー認証取得のホテルは数軒できていますが、ハラール認証ホテルは、まだゼロという状況です（2軒ありましたが、コロナで休止）。
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