【日本茶インストラクターが勧める 素敵なお茶生活 3】急須をお使いですか1 繁田聡子

  • 2018年10月11日

 まな板のない家庭が増えてきたと話題になったことがありますが、急須のない家庭も増えているようです。ペットボトル、ティーバッグ、粉末茶などの利用が増えてきたことによる影響もあるでしょうが、茶殻の処理のわずらわしさにも一因があるようです。

 お茶を飲み終えたらすぐに茶殻を捨てることを提案します。急須からなるべく早く茶殻を離すことです。もうこれ以上飲まないけど捨てるのはもったいないと思う場合には、水を急須に満たして5分ほど置き、空のペットボトルやガラス容器に注ぎ、冷蔵庫へ。おいしい水出し茶が後で楽しめます。お茶にはたんぱく質も含まれていて、茶殻の腐敗は案外速く、「宵越しの茶は飲むな」とは、味の劣化だけでなく、茶の傷み具合も指摘しているのでしょう。昔からの言い伝えはたいしたものです。

 茶殻の処理のしやすさで普及している「かご網急須」は、急須の内側と底に広く密着する大きさの網でない限り、湯を注いでも茶の葉がシャワーを浴びているようなもので、おいしさは味わえません。急須の中で、お茶の葉が十分に開いていくうちに味わい深くなっていくからです。

 また、紙パックを使う場合は、お茶の葉が袋の中で十分開くように、入れ過ぎないようにお気をつけ下さい。 

関連する記事

以前キリン一番搾りのテレビCMで、俳優の佐藤浩市さんが日本のおいしい物を食べ、ビールを飲むシリーズがあった。中でも印象的だったのが、七輪でシイタケを焼く佐藤さんが真剣な表…

続きを読む

10月を迎え、多くの地域で紅葉と行楽シーズンを迎えることになるであろう。そこで、紅葉のような観光資源がきちんとコンテンツ化できているかを見直してほしいと思う。 ありがち…

続きを読む

10月1日、本庶佑・京都大特別教授がノーベル医学・生理学賞を受賞した。多い死亡原因のがん免疫治療薬の発見とあって、喜ばしい限りである。沖縄の知事選に続いて、国政では第4次…

続きを読む

新聞ご購読のお申込み メルマガ申し込み

注目のコンテンツ

観光経済新聞の人材紹介

  • 旅館・ホテルの人材不足のお悩み無料相談はこちら

17年度「部門別・旅館ホテル100選」(2018年1月20日発表)

  • 「料理」「サービス」「風呂」「施設」「雰囲気」のベスト100軒

第31回「にっぽんの温泉100選・選んだ理由別ベスト100」(2018年1月1日発表)

  • 「雰囲気」「泉質」「見所・体験の充実」「郷土の食文化」の各カテゴリ別ランキング・ベスト100を発表!

第31回「にっぽんの温泉100選」発表!(2017年12月16日発表)

  • 1位草津、2位下呂、3位別府八湯

2017年度「5つ星の宿」発表!(2017年12月16日発表)

  • 最新の「人気温泉旅館ホテル250選」「5つ星の宿」は?
Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On InstagramVisit Us On Youtube

日本舞踊の山村若瑞(2016ミス日本酒奈良代表)さんが来社!