正当な日本料理を味わえる
５つの食スタイルを提供
水明館（岐阜・下呂温泉）の料理は、2022年度「人気温泉旅館ホテル250選」の料理部門で3位に選ばれ、旅行会社の支持を得た。まさにグルメ天国だ。
豊富な食材を育む土地柄を背景に、美食を好みで選べる「五つの食スタイル」を提案している。若くして数々の受賞歴を持つ総料理長は「食材の持ち味を生かしつつ、五味・五色・五法を基本として仕上げた日本料理をぜひご賞味ください」と語る。
正統の日本料理、その真髄をじっくりと気兼ねすることなく堪能するなら部屋食がお勧め。
正当な日本料理を味わえる
和に洋のテイストを加えた折衷料理を満喫できるのが料理人たちの熱気に満ちた食空間「ダイニング常磐」。和洋それぞれのオープンキッチンから頃合いをみて運ばれてくる出来立ての料理は秀逸。
郷愁を誘う「料理茶屋 北乃寮」では特産飛騨牛はもちろん、飛騨納豆喰豚、山菜などを地酒とともに味わってみては。
水明館では一流の中華料理も味わえる。「チャイナルーム龍遊里」は広東料理をベースに素材の味を追求した料理が一皿一皿に美しく盛り付けられ、目でも味わえる。
飛騨牛を本格的なフレンチで楽しみたい方は「欧風レストラン バーデンバーデン」に。シェフが丁寧に焼き上げる飛騨牛ロースの味加減は絶妙。昼食メニューも多彩で、飛騨牛100％のプレミアムハンバーガーは一度は食したい。
次回の楽しみができるのが水明館の食の素晴らしさだ。
彩豊かなフレンチ料理
