【いらっしゃいませ!】果実(かみ)の山 あづま屋(山形県・かみのやま温泉)田中幹さん

  • 2017年12月23日

地元の果物でデザート

第935回よその旅館ホテル

 ──4月にリニューアルをしましたね。

 「新たに4室の露天風呂客室と、御影石、ヒノキの2種類の貸切露天風呂を造りました。特に若いカップルや夫婦に人気があり、今のところ評判は上々です」

 ──食事はどんなものを出していますか。

 「地元の旬の食材を使った会席料理です。肉は山形牛をメインにしており、ステーキ、しゃぶしゃぶなどで提供します。しゃぶしゃぶでは、ブルーベリーのような健康果実『アロニア』をポン酢の代わりにしています」

 「リニューアルの時に館名に『果物(かみ)の山』を付け加えました。かみのやまは、いろいろな種類のフルーツが獲れるフルーツ王国です。そのおいしさを味わっていただくため、夕食のデザートには地元のフルーツを使っています」

 ──浴場の特徴は。

 「滑らかなお湯で、保湿効果が高いため湯冷めしにくいです。露天風呂と大浴場は最上階の7階にあり、かみのやまの町の風景や山々を眺めながら温泉を満喫できます」

 ──経営面での課題はありますか。

 「サービスの善し悪しが、ネットエージェントのお客さまのクチコミ評価に影響してきます。人材不足の状況でいかに今のサービスを維持していくかが課題なので、従業員教育に力を入れています」

 「個人客にシフトし、いかに宿泊単価を上げるかも課題です」

 ──最近、客層が変わったと感じることはありますか。

 「これはかみのやま温泉全体に言えることなのですが、20代、30代のお客さまが急激に増えました。地域として『じゃらん』との取り組みを強めている効果が表れています」

【56室。平日1泊2食付き1万円(税別)から】

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