【いらっしゃいませ!】日本料理 さかえや(石川県・湯涌温泉)北村保子さん

  • 2019年7月3日

料理に自信、7室に心込め

第1005回よその旅館ホテル

 ――宿の一番の魅力は何ですか。

 「7室の小さな宿ですが、料理には自信を持っております。季節、季節の食材を選りすぐった懐石料理が好評です。器につきましても、料理と器は一つと考えておりますので、一つ一つオーダーしてつくったこだわりの器を使っております」

 「ノドグロ、アワビ、カニなどその時々港に水揚げされた魚介、A5ランクの能登牛、地元の農家から届く加賀野菜、お米も地元産を使っています。受け継がれた伝統の味を土台として、季節の移ろいを感じる料理を味わっていただきたいと思います」

 ――食事は部屋食ですか、食事処ですか。

 「お部屋にお出ししております。ご夕食についても、ご朝食についても、お客さまがご希望する時間に合わせて部屋ごとに対応しております」

 ――客室、風呂は。

 「客室は7室のうち、露天風呂付きのメゾネットスタイルが1室、二間続きのタイプが2室ございます。お風呂は、女性用の『月の湯』と男性用の『星の湯』で、それぞれ露天風呂と内湯があり、湯涌温泉の湯にゆっくりと浸かれます。女性用の露天風呂は、周囲を畳敷きにしたひのき風呂です。『ミシュランガイド 富山 石川(金沢)2016』では、施設部門で『最上級の快適』を受賞しています」

 ――どのようなお客さまが多いですか。

 「先代の時代からごひいきのお客さまはもとより、インターネットや北陸新幹線の開業をきっかけにしたお客さま、海外からのお客さまも増えております。当然のことではございますが、心を込めた丁寧なおもてなしでお迎えしておりますので、ぜひお越しいただきたいと思います」

 【1泊2食付き2万円前後から】

湯涌温泉|日本料理 さかえや|公式ホームページ

 

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