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「コオロギビール」のオンラインショップが4月28日に開設された。
Photo byHiroki Yamaguchi / Design byタカキアキラ
- 商品概要
●商品名:コオロギビール / Cricket Dark Ale
●使用素材:フタホシコオロギ(福島県産)、麦芽、ホップ、酵母
●内容量:330cc
●製造:所沢ビール
●企画、原案:ANTCICADA、遠野醸造
●販売:コオロギビールオンラインショップ(https://cricketbeer.official.ec)
また、ANTCICADA店舗(日本橋馬喰町)でも販売します。
コオロギで作った黒ビール。ご自宅での乾杯にぜひ。
- コオロギビール の特徴
「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、国産のこだわりコオロギを使って製造した黒ビールです。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出しました。
ローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしい
原料には「太陽グリーンエナジ―株式会社」(埼玉県比企郡)のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられています。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加え、安心安全なコオロギです。
クリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わい
コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。
- オンラインショップ開設への想い
お陰様でコオロギビールの初回製造分が無事に完売、沢山のご要望を受けて、レシピに修正を加える形で、今回の最新作が完成しました。
そこで、ANTCICADAの店舗でリリース記念企画をやろうと思っていた矢先の緊急事態宣言、お酒の提供ができなくなり、お店に届いた生ビールの樽や大量の瓶ビールがもどかしい状況になってしまいました。
いざ世の中へリリース、というタイミングでの緊急事態宣言
とはいえ、良好な仕上がりなので、すぐにでも皆さんに飲んでいただきたい。
そこで急遽、オンラインショップを開設することにしました。
https://cricketbeer.official.ec
直接お店で乾杯できないのは残念な限りですが、ぜひ最新のコオロギビールをご自宅で味わっていただけたら嬉しいです。
オンラインサイト。全国へコオロギビールをお届けします。
家族と、友人と、職場の方々と、コオロギビールで乾杯すれば、食を囲む楽しさを味わっていただけると思います。外に出れなくたって、おうちの中で冒険はできます。僕らが全力で、皆様に地球の恵みをお届けします。
こんな時だからこそ、前向きに挑戦していけたらと思います。
- ANTCICADA(アントシカダ)概要
料理人、研究者と個性豊かなメンバー
2020年6月4日(虫の日)に日本橋・馬喰町にレストランを開店。
2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供中。開店後は、連日の満席で、ヒトサラによる「2020年 日本のベストシェフ&レストラン100」にも選出。また、商品開発にも注力し、過去には、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、コオロギを原料にした「コオロギビール」などが話題を呼んだ。
●所在地:〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●営業時間:コース料理(予約制):金曜17:30~、土曜12:00~ or 17:30~
コオロギラーメン(予約不要): 日曜11:00~15:00、17:00~20:00
※コロナで変更あり。営業時間は以下HPやSNSにアップします。
●ホームページ:https://antcicada.com
●Instagram:https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●オンラインショップ:https://antcicada.shop