日本旅館協会（針谷了会長）は、旅館業の収益改善を推進するため、「旅館ホテル会計実務研究会」を立ち上げる。旅館業には、他社との比較検討や統計調査を可能にする会計基準がないことから、経営規模を問わず旅館にとって使いやすい統一的な様式の策定に取り組む。経営状況に応じてスピード感を持った改善を促すため、月次決算の普及策なども検討する。今年度をかけて議論し、研究成果を全国の旅館に広めたい考えだ。

　欧米などのホテルには、統一の会計報告様式に基づき会計情報を作成し、経営管理や資金調達に活用する企業が少なくない。旅館業にはそうした統一様式はなく、サービス形態の違いなどからホテルの様式を加工せずに採用することも難しいとされる。

　針谷会長は、日本旅館協会の通常総会（6月15日）の中で、「欧米のホテルにはUSALIというユニフォーム・システムがあり、会計基準が統一されているが、旅館の多くは、税理士の指導の通りに作成しているだけで支出科目などもばらばら。他社と比較できず、自社の欠点などを把握できない」と問題点を指摘した。

　研究会では、月次決算の普及も検討テーマに位置づける。発生主義に基づいた経理処理など、月次決算の実施・活用手法を策定。毎月の経営実態を把握できるようにして収益改善への取り組みを促していく。

　研究会の座長には針谷会長が就任する。会員旅館・ホテルから委員4人を集め、7月下旬に初会合を開く。アドバイザーとして観光庁と商工中金の担当者、会計実務と宿泊業に精通した専門家にも出席してもらう。来年度には全国でセミナーなどを開催し、研究成果を旅館経営者らに広く紹介したい考えだ。

　旅館業の会計実務に関しては、観光庁が2013年度に有識者検討会を設置し、部門別損益管理の考え方を取り入れた簡易な管理会計支援ツールを作成したことがあるが、統一様式などの普及には至っていない。

　会計基準、月次決算のいずれも、中小規模の施設を含めて幅広い施設に導入、活用しやすい手法の策定を目指していく。さらにどのように普及を進めるかが課題。「普及にあたっては旅館経営者だけでなく、旅館に関わる税理士や金融機関などの関係者に理解を求めていくことも検討したい」（針谷会長）。

　会計実務研究会の委員は次の通り（敬称略）。

　石井敏子（東京都・行燈旅館、東京都支部長）▽桑野和泉（大分県・由布院玉の湯）▽佐藤勘三郎（宮城県・伝承千年の宿佐勘）▽渡邉玲緒（愛知県・海栄RYOKANS、全旅連青年部副部長）

　星野リゾート（星野佳路代表）は今年11月、インドネシア・バリ島に「星のやバリ」＝イラスト＝を開業する。島中部のウブド地区に位置。30室の全客室が独立型ヴィラタイプで、長さ70メートルの運河プールやスパ、さまざまなアクティビティを用意した。

　デンパサール空港（バリ国際空港）から車で70分。バリの文化・芸術の中心といわれるウブド地区に位置する。

　約3ヘクタールの敷地に二つのゾーンを形成。宿泊ゾーンは独立したヴィラが並ぶゾーンで、ヴィラは全て長さ70メートルの運河プールに面する。宿泊客はプールに直接アクセスでき、泳いだり、足を浸しながら日光浴をしたりと自由に使える。定員3人の「ブラン」「ジャラク」、同4人の「ソカ」と3タイプのヴィラを用意した。

　パブリックゾーンは、ウブドの生薬素材を使うトリートメントを施すスパや、ダイニング、カフェで構成。

　ダイニングでは、夕食で地元の食材を使った創作バリ料理を提供。朝食は和、アメリカン、インドネシアの3種類を用意する。

　敷地内や周囲の伝統集落群でのさまざまなアクティビティも用意。ローカルマーケットに出掛けてフルーツを仕入れたり、島東部のビーチに行くエクスカーションを実施。敷地内ではバリ人の信仰生活に欠かせないという供え物「チャナン」作り体験などを行う。